T/TAFDPR 012—2017 泰山封禅御膳宴服务质量规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TAFDPR 012—2017 |
| 中文标题 | 泰山封禅御膳宴服务质量规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2017年10月21日 |
| 实施日期 | 2017年10月21日 |
| 废止日期 | |
| 起草人 | 訾胜军 钟长泉 苏家庆 薛玉法 李昌峰 岳红亮 高艳蕊 刘海廷 |
| 起草单位 | 泰山御膳楼 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1 范围 本标准规定了泰山封禅御膳宴的服务设施、服务人员着装与礼仪规范、上菜流程、摆放礼仪和就座要求。 本标准适用于泰山封禅御膳宴的服务。 、 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 泰山封禅御膳宴 历代帝王造访泰山时，为满足帝王及招待群臣抚慰天下的需要，御厨们跟随皇帝来泰安设宴备餐，将各个地域的烹饪文化与泰安当地的烹饪艺术及民间餐饮特色完美结合，形成了特有的泰山御膳饮食文化，从而逐渐形成了独具特色的“泰山封禅御膳宴”。 泰山封禅御膳宴作为招待宾客的高档特色宴席，讲究礼仪，规格高雅，强调“仁、义、礼”和“礼尚往来”、“尊老敬长”等儒家思想。泰山封禅御膳宴服务要程序规范化，体现泰山封禅御膳宴的庄重、典雅和世代相传的泰山文化。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 泰安市饭店烹饪协会 | ||
| 登记证号 | 51370900MJE569234Q | 发证机关 | 泰安市民政局 |
| 业务范围 | 制定饭店烹饪行业行规行约、调研、培训、交流、赛事、合作、认定、咨询、技术研究与开发；规范会员行为，维护会员合法权益。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 訾胜军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 泰安市红门路34号劳动就业培训中心一楼 | 邮编 : 271000 | |