T/TLMY 004—2020 铜陵小磨麻油-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TLMY 004—2020 |
| 中文标题 | 铜陵小磨麻油 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2020年09月28日 |
| 实施日期 | 2020年10月28日 |
| 起草人 | 徐发良、包小林、徐思远、章卫秀、徐振红、王晓山 |
| 起草单位 | 铜陵大通小磨麻油有限公司 |
| 范围 | 本标准规定了铜陵小磨麻油的术语和定义、要求、食品添加剂要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以铜陵大通原产地黑芝麻为原料，经漂洗、干燥、焙炒、石磨磨浆、水代、分装等工艺制成的小磨麻油。 |
| 主要技术内容 | 4 要求 4.1 原料 4.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。 4.1.2 黑芝麻应符合GB/T 11761的规定。同时使用的食品原料还应符合GB 2760、GB 2761、GB 2762和GB 2763的规定，不得添加非食用物质。 4.2 质量要求 小磨麻油基本组成和主要物理参数应符合表1规定。 表1 小磨麻油基本组成和主要物理参数求 项 目 指 标 折光指数（n20） 1.4575～1.4795 相对密度（d2020） 0.915～0.924 典值（以Ⅰ计）/（g /100g） 104～120 皂化值（以KOH计））/（mg /g） 186～195 主要脂肪酸组成/ % 棕榈酸（C16：0） 7.9～12.0 硬脂酸（C18:0） 4.5～6.9 油酸（C18:1） 34.5～45.5 亚油酸（C18:2） 36.9～47.9 亚麻酸（C18:3） 0.2～1.0 4.3 质量指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 一级 二级 色泽 橙黄色、橙红色至棕红色 气味、滋味 具有浓郁的芝麻油固有香味和滋味、口感好、无异味 透明度（200C） 透明 允许微蚀 水分及挥发物含量/ % 0.20 不溶性杂质含量/ % 0.05 酸价(以KON计) /（mg /g） 2.5 3.0 过氧化值/（g /100g） 0.15 0.18 溶剂残留量/（mg /g） 不得检出 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.1 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 0.09 苯并[a]芘/(ug/kg) ≤ 10 黄曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤ 10 食品添加剂 符合GB 2760 按相关规定执行 其它真菌毒素、污染物限量 符合GB 2761、GB 2762 农药最大残留量 应符合GB 2763及国家有关规定和公告 4.4 真实性要求 小磨麻油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 铜陵市郊区大通小磨麻油协会 | ||
| 登记证号 | 51340711MJB1769376 | 发证机关 | 铜陵市郊区民政局 |
| 业务范围 | 开通大通小磨麻油的宣传和推介活动，技术咨询、经验交流和合作，维护行业和协会会员全力等其他相关活动。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 徐发良 | ||
| 依托单位名称 | 铜陵市郊区农业农村局 | ||
| 通讯地址 | 安徽省铜陵市郊区大通镇龙山路102号 | 邮编 : 244000 | |