T/XMSC 001—2019 窖腌酸菜-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XMSC 001—2019 |
| 中文标题 | 窖腌酸菜 |
| 英文标题 | Pickled Chinese sauerkraut |
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 |
| 中国标准分类号 | X 26 |
| 国民经济分类 | A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 |
| 发布日期 | 2019年05月06日 |
| 实施日期 | 2019年05月10日 |
| 起草人 | 刘洪玉、陈磊、曲波、张岩、王雪、刘淑杰、毛海龙、殷晓明 |
| 起草单位 | 新民市酸菜团体协会、新民市人民政府、辽宁省标准化研究院、新民市市场监督管理局 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 表1 感官指标 项目 要求 检验方法 形态 具有酸菜固有形态 取适量样品于白瓷盘中，目测色泽、形态、杂质，品尝滋味、质地，嗅气味。 色泽 具有酸菜固有的色泽 滋（气）味 具有酸菜固有的气味，口感纯正，酸味适宜，爽口、无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 项目 指标要求（%） 检验方法 固形物/% ≥55 依据GB/T 10786的规定 食盐（以NaCl计）/% ≤8.5 依据GB 5009.44的规定 总酸（以乳酸计）/（g/kg） ≥0.8 依据GB/T 12456的规定 铅（以Pb计）/（mg/Kg） ≤0.8 依据GB 5009.12的规定 亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/Kg） ≤20 依据GB 5009.33的规定 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 新民市酸菜协会 | ||
| 登记证号 | 512101810507837366 | 发证机关 | 新民市民政局 |
| 业务范围 | 对会员提供业务指导和技术培训，为会员提供产、供、销一条龙服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘洪玉 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 辽宁省新民市张家屯镇偏堡子村 | 邮编 : 110000 | |