T/XYHNA 001—2019 地理标志产品 襄垣手工挂面-团体标准
目录
标准详细信息 | |
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标准状态 | 现行 |
标准编号 | T/XYHNA 001—2019 |
中文标题 | 地理标志产品 襄垣手工挂面 |
英文标题 | |
国际标准分类号 | 67.020 |
中国标准分类号 | X10/29 |
国民经济分类 | C143 方便食品制造 |
发布日期 | 2019年09月10日 |
实施日期 | 2019年09月15日 |
起草人 | 李艳军、赵涛、贾素芳 |
起草单位 | 襄垣县手工挂面协会 |
范围 | 本标准规定了襄垣手工挂面的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉为原料,以水、食用盐为辅料,经调制、和面、醒面、手工加工成条状,晾干、截断、装袋、包装加工而成的手工挂面。 |
主要技术内容 | 一、感官要求 项 目 要 求 色泽 均匀一致 杂质 无肉眼可见的异物 气味 无酸味、霉味及其他异味 口感 煮熟后口感不粘,不牙碜 二、理化指标 项目 一级品指标 二级品指标 三级品指标 直径(mm) ≤0.9 ≤1.20 >1.20 长度(mm) 100-260 100-260 100-260 烹调损失/(%) ≤ 9.0 11.0 14.0 自然断条率/(%) ≤ 2.0 5.0 10.0 水分/(g/100g) ≤ 14.5 ≤ 14.5 ≤ 14.5 酸度/(°T) ≤ 3.0 ≤ 3.0 ≤ 3.0 氯化物(以 Cl-计) /(g/100g) ≤ 5.0 ≤ 5.0 ≤ 5.0 铅(以 Pb 计) /(mg/kg) ≤ 0.18 ≤ 0.18 ≤ 0.18 镉(以 Cd 计) /(mg/kg) ≤ 0.1 ≤ 0.1 ≤ 0.1 总砷(以 As 计) /(mg/kg) ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤ 0.5 铬(以 Cr 计) /(mg/kg) ≤ 1.0 ≤ 1.0 ≤ 1.0 黄曲霉毒素 B1 /(μg /kg) ≤ 5.0 ≤ 5.0 ≤ 5.0 铝的残留量按 GB 2760 执行 二氧化硫残留量按 GB 2760 执行 |
是否包含专利信息 | 否 |
标准文本 | 查看 |
团体详细信息 | |||
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团体名称 | 襄垣县手工挂面协会 | ||
登记证号 | 51140400075546550R | 发证机关 | 襄垣县民政局 |
业务范围 | 手工挂面的产品研发技术推广专业培训咨询 | ||
法定代表人/负责人 | 李艳军 | ||
依托单位名称 | 山西天下襄农业科技开发有限公司 | ||
通讯地址 | 山西省长治市襄垣县南关街18号 | 邮编 : 046200 |