T/XZYZ 1—2020 襄阳麻油 -团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XZYZ 1—2020 |
| 中文标题 | 襄阳麻油 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.200.10 动物和植物的脂肪和油 |
| 中国标准分类号 | X 14 |
| 国民经济分类 | C133 植物油加工 |
| 发布日期 | 2020年08月28日 |
| 实施日期 | 2020年08月28日 |
| 起草人 | 李龙、李文晖、魏香敬 |
| 起草单位 | 湖北苏林浩然食品科技有限公司、襄阳东平王食用油厂 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 5 要求 5.1 自然环境 襄阳麻油所用原料产地气候属亚热带季风气候，冬寒夏暑，冬干夏雨，雨热同期，四季分明。年平均气温（15～16）℃，无霜期（228～249）d，年降水量（820～1100）mm，年平均总日照时数（1800～2100）h。土壤以沙壤和中壤为主。 5.2 原料 襄阳麻油原料应是在本标准第4章规定的区域内生长的芝麻所结的芝麻籽。 5.3 加工工艺 5.3.1 压榨法 筛选→漂洗→炒籽→扬烟→压榨→过滤→成品油。 5.3.2 水代法 筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨浆→对浆搅油→震荡分油→成品油。 5.4 基本参数 襄阳麻油基本参数见表1。 表1 基本参数 项目 指标 折光指数（n20） 1.4575～1.4792 相对密度（d20 20） 0.915～0.924 碘值（以I计）/（g/100g） 104～120 皂化值（以KOH计）/（mg/g） 186～195 主要脂肪酸组成/% 棕榈酸（C16：0） 7.9～12.0 硬脂酸（C18：0） 4.5～6.9 油酸（C18：1） 34.4～45.5 亚油酸（C18：2） 36.9～47.9 5.5 感官特性 感官特性见表2。 表2 感官特性 项目 等级 一级 二级 色泽 橙黄色、橙红色至棕红色 气味、滋味 具有浓郁的芝麻油固有香味和滋味，口感好，无异味 透明度（20℃） 透明 允许微浊 5.6 理化指标 理化指标见表3。 表3 理化指标 项目 等级 一级 二级 水分及挥发物含量/% ≤ 0.20 不溶性杂质含量/% ≤ 0.05 酸价（以KOH计）/（mg/g） ≤ 2.5 3.0 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.15 0.18 5.7 安全卫生指标 5.7.1 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 5.7.2 污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.7.3 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 6 检验方法 6.1 折光指数检验 按GB/T 5527执行。 6.2 相对密度检验 按GB/T 5526执行。 6.3 碘值检验 按GB/T 5532执行。 6.4 皂化值检验 按GB/T 5534执行。 6.5 脂肪酸组成检验 按GB 5009.168执行。 6.6 透明度、气味、滋味检验 按GB/T 5525执行。 6.7 色泽检验 按GB/T 5009.37执行。 6.8 水分及挥发物含量检验 按GB 5009.236执行。 6.9 不溶性杂质含量检验 按GB/T 15688执行。 6.10 酸价检验 按GB 5009.229执行。 6.11 过氧化值检验 按GB 5009.227执行。 6.12 安全卫生指标检验 6.12.1 真菌毒素限量检验按GB 2761执行。 6.12.2 污染物限量检验按GB 2762执行。 6.12.3 农药残留限量检验按GB 2763执行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 襄阳市襄州区油脂油料协会 | ||
| 登记证号 | 51420607090578753L | 发证机关 | 襄阳市襄州区民政局 |
| 业务范围 | 技术培训、贸易洽谈、信息交流服务、普及油脂油料专业知识、规范和监督行业和会员的生产经营行为 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李龙 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 襄阳市襄州区金华寺路45号 | 邮编 : 441000 | |