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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YCX 0209—2018 |
| 中文标题 | 滇菜 云南汽锅鸡 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2018年12月28日 |
| 实施日期 | 2018年12月28日 |
| 起草人 | 余浩然、杨艾军、赵顺顶 |
| 起草单位 | 云南省餐饮与美食行业协会、昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司、普洱学院 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了云南汽锅鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间等内容。本标准适用于加工烹制滇菜云南汽锅鸡。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 云南省餐饮与美食行业协会 |
| 登记证号 | 515300007755315878 | 发证机关 | 云南省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律，调查研究，交流培训，维权、咨询服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 张宪荣 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 昆明市龙泉路237号云南财经大学南院中心区秋实楼 | 邮编 : 650000 |
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