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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | |
| 标准编号 | T/YMCA 001—2019 |
| 中文标题 | 淮扬菜团餐制作技艺 |
| 英文标题 | Huaiyang cuisine group mealscook skills |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2019年11月29日 |
| 实施日期 | 2019年11月29日 |
| 起草人 | 徐伟、施志棠、邱杨毅、许世强。 |
| 起草单位 | 扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏百润餐饮管理有限公司 |
| 范围 | 规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。
本标准适用于淮扬菜团餐的制作。 |
| 主要技术内容 | 规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 扬州市烹饪餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 513210005107630240 | 发证机关 | 扬州市民政局 |
| 业务范围 | 协助管理、调查研究、行业自律、行业交流、行业规范。 |
| 法定代表人/负责人 | 唐修元 |
| 依托单位名称 | 扬州市商务局 |
| 通讯地址 | 江苏省扬州市广陵路328号 | 邮编 : 225001 |
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