T/ZGZLJSQXH 1—2020 地理标志产品 自贡冷吃兔-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZGZLJSQXH 1—2020 |
| 中文标题 | 地理标志产品 自贡冷吃兔 |
| 英文标题 | Product of geographical indication —Zigong rabbit meat |
| 国际标准分类号 | 67.230 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2020年05月30日 |
| 实施日期 | 2020年05月30日 |
| 起草人 | 罗陈毅、张荩、张磊、聂俊睿 |
| 起草单位 | 自贡市自流井区私营企业协会、四川牧天食品股份有限公司、四川智拓企业管理服务有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 感官要求： 色泽：均匀、鲜亮、有光泽； 状态（组织形态）：呈块、丁状，肉质坚实，无焦斑和霉斑； 滋气味：具有该产品特有的麻辣或鲜香味，咸度适中，无酸败味及其它异味； 口感：嚼劲十足、爽口不绵； 杂质：无肉眼可见外来杂质。 理化指标： 水分/(g/100g) ≤40；蛋白质/(g/100g) ≥30；氯化物(以NaCl计)/(g/100g) ≤5。 卫生指标： 微生物限量符合要求（菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌）；污染物限量符合GB 2762；真菌毒素限量符合GB 2761；兽药残留限量符合《动物性食品兽药最高残留限量》；食品添加剂符合GB2760 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 自贡市自流井区私营企业协会 | ||
| 登记证号 | 51510302765096331W | 发证机关 | 自贡市自流井区民政局 |
| 业务范围 | 履行私营企业“自我教育、自我管理、自我服务”，发挥办事机构宣传教育、服务、协调、监督作用。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张靖霆 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 四川省自贡市自流井区灯杆坝农贸市场六楼 | 邮编 : 643000 | |