T/ZSAPPMA ZSLJ1—2009 地理标志产品 舟山带鱼-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZSAPPMA ZSLJ1—2009 |
| 中文标题 | 地理标志产品 舟山带鱼 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A042 水产捕捞 |
| 发布日期 | 2009年07月10日 |
| 实施日期 | 2009年08月10日 |
| 起草人 | 程国芳、郑斌、邵仕达、李永杰 |
| 起草单位 | 舟山市水产流通与加工行业协会 |
| 范围 | 本标准给出了舟山带鱼的定义、感官、理化指标、检测方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜、冻舟山带鱼。 |
| 主要技术内容 | 一、感官要求应符合以下规定： 外观： 尾向后渐细，成鞭状；下颌突出；侧线在胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端；体银白色，背鳍上半部 及胸鳍淡灰色，具细小黑点；尾呈暗色；眼球呈黑色，较小；头尖 鳃 ：鳃丝清晰，呈鲜红或紫红色，有少量粘液，无异味 眼球： 眼球饱满，角膜清晰 气味： 具有带鱼固有鲜腥气味，无异味 肌肉： 肌肉组织紧密有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰 滋味 ：肉质细腻，口感鲜嫩，具舟山带鱼特有的滋味 水煮试验 ：具带鱼固有的鲜美滋味，无异味，肌肉组织紧密有弹性 注：当外观、气味、组织不能判定产品质量时，进行水煮试验。 二、理化要求： 脂肪/（g/100g）： ≥ 5.0（冬带），3.0（夏秋带） 挥发性盐基氮/（mg/100g）： ≤ 30 无机砷/（mg/kg）： ≤ 0.1 甲基汞/（mg/kg）： ≤ 1.0 铅（Pb）/（mg/kg： ≤ 0.5 镉（Cd）/（mg/kg） ：≤ 0.1 多氯联苯 a/（mg/kg）： ≤2.0 PCB138/（mg/kg）： ≤0.5 PCB153/（mg/kg） ≤0.5 注：a 以 PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153 和 PCB180 总和计。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 舟山市水产流通与加工行业协会 | ||
| 登记证号 | 51330900502485036X | 发证机关 | 舟山市民政局 |
| 业务范围 | 学术交流，业务培训，咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 马震洲 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 舟山市定海区临城建设大厦C座1301 | 邮编 : 316000 | |