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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CSSAX 0002—2021 |
| 中文标题 | 校园食堂建设要求与食品安全管理规范 |
| 英文标题 | The construction requirements of campus canteen and the food safety management standard |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 00 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2021年06月30日 |
| 实施日期 | 2021年07月01日 |
| 起草人 | 冯勇、李雄飞、任波、张晓军、王海奕、任坚、马建坤、易胜先、成海英、陈娟、李振华、龚苗、万丽玲、文辉、李霞、李娟娟。 |
| 起草单位 | 长沙高新技术产业开发区管理委员会市场监督管理局、长沙高新技术产业开发区管理委员会教育局、长沙市饮食安全协会、长沙市标准化协会、湖南笑帮手餐饮管理有限公司、湖南第 一师范学院、长沙高新区雅礼麓谷中学、长沙高新区雷锋第二小学、长沙高新区中心幼儿园、长沙九域食安科技有限公司。 |
| 范围 | 本文件适用于中小学、大中专院校、幼儿园食堂的建设与食品安全管理，特殊教育学校、工读教育学校和托幼机构等可参照执行。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了校园食堂建设与食品安全管理的建设要求，以及日常管理、原料控制管理、加工制作管理、备餐、供餐、就餐管理、营养搭配、制止餐饮浪费、食品安全自查与督查、应急处置、投诉处理与评价改进的要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 长沙市饮食安全协会 |
| 登记证号 | 51430100MJJ5602718 | 发证机关 | 长沙市民政局 |
| 业务范围 | 宣传普及食安知识；开展食品安全法律法规培训；制定、修订行业产品标准；维护会员单位合法权益；承办政府委托的其他事项。（详见章程） |
| 法定代表人/负责人 | 霍全林 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 长沙市芙蓉区八一路539号亚华大酒店2205 | 邮编 : 410000 |
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