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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/DGLW 001—2021 |
| 中文标题 | 东莞腊肠 |
| 英文标题 | Dongguan Sausage |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2021年11月19日 |
| 实施日期 | 2021年12月01日 |
| 起草人 | 王景康、陈颢承、何永超、钟沛文、黄艳勋、何春梅、卢冠聪、刘燕君、刘映 利。 |
| 起草单位 | 东莞市腊味行业协会、东莞市市场监督管理局、东莞市食品有限公司旗峰食品分 公司、东莞市鑫源食品有限公司、东莞市肥仔秋食品有限公司、东莞市新兴隆食品厂（普通合伙）、广 东省东莞市长安食品公司、东莞市明华食品厂有限公司、东莞市成业食品有限公司、东莞市清凤食品有 限公司、东莞荣华饼家有限公司、东莞市莞香食品有限公司、东莞市常平根明腊味加工厂、东莞市高埗 丰收食品厂。 |
| 范围 | 本文件适用于东莞市行政区域內，以猪瘦肉、肥肉、肠衣为主要原料，经拌料、灌肠、打针眼、绑
节、烘烤或生晒等加工工序加工而成的具有特定品质特征的腊肠。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了东莞腊肠的术语和定义、加工企业基本条件要求、加工技术要求、原辅料要求、质量
要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等技术要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 东莞市腊味行业协会 |
| 登记证号 | 51441900MJM393528X | 发证机关 | 东莞市民政局 |
| 业务范围 | 1.组织市场开拓、发布市场信息、开展行业调查、培训、咨询、展览等服务；2.协调会员与非会员之间涉及经营活动的争议；3.代表行业协助政府完成相关调查；4.维护会员和行业的合法权益；5.参与制定行业标准；6.加强会员企业和行业自律性；7.组织会员学习相关法律、法规；8.开展行业协会宗旨允许的业务。 |
| 法定代表人/负责人 | 王景康 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 东莞市南城街道汇金西一街8 号1 栋1709 室 | 邮编 : 523000 |
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