T/FJCFA 0002—2021 现制奶茶操作规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FJCFA 0002—2021 |
| 中文标题 | 现制奶茶操作规范 |
| 英文标题 | Operating specifications of making handcrafted milk tea |
| 国际标准分类号 | 67.140.10 茶 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H623 饮料及冷饮服务 |
| 发布日期 | 2021年04月16日 |
| 实施日期 | 2021年04月17日 |
| 起草人 | 吕学武、杨建英、曾友竞、周建、纪孝清、陈继展、刘情、张猛峰、郭碧红、 王彬彬、廖华亮、刘江龙、卢俊 |
| 起草单位 | 厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公 司、福建省标准化研究院、福建商学院工商管理学院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福州禾尖餐饮管 理有限公司、福州董菲菲餐饮管理有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了现制奶茶原辅材料要求、操作工艺流程、操作技术要点、操作过程卫生要求、成品质 量要求和成品供应要求。 本文件适用于现制现售奶茶的加工制作。 |
| 主要技术内容 | 1、范围； 2、规范性引用文件； 3、术语和定义； 4、原辅材料要求； 5、操作工艺流程； 6、操作技术要点； 7、操作过程卫生要求； 8、成品质量要求； 9、成品供应要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 福建省连锁经营协会 | ||
| 登记证号 | 513500005121605772 | 发证机关 | 福建省民政厅 |
| 业务范围 | 经验推广、考察培训、信息提供、咨询服务等 | ||
| 法定代表人/负责人 | 周文贵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 福建省福州市鼓楼区湖东路278号太阳广场10楼 | 邮编 : 350001 | |