T/GXSX 001—2021 浓缩风味发酵乳-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GXSX 001—2021 |
| 中文标题 | 浓缩风味发酵乳 |
| 英文标题 | Concentrated flavored fermented milk |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X 16 |
| 国民经济分类 | C144 乳制品制造 |
| 发布日期 | 2021年08月04日 |
| 实施日期 | 2021年08月05日 |
| 起草人 | 孙鸿雁 贾彦荣 王玉财 韩树鹏 马德宝 王慧玲 |
| 起草单位 | 临沂格瑞食品有限公司 山东巴比熊食品有限公司 临沂惟一斋酱菜 |
| 范围 | 本标准规定了浓缩风味发酵乳分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以生牛乳为主要原料，添加浓缩乳清蛋白粉等原料，添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等其他乳酸菌，添加或不添加食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、瓜尔胶，经生乳验收、净乳、调配、均质、巴氏杀菌、接种、发酵、灌装等主要工艺加工制成的浓缩风味发酵乳。 |
| 主要技术内容 | 1 范围 2 规范性引用文件 3 分类 3.1 热处理浓缩风味发酵乳 3.2 活菌型浓缩风味发酵乳 4 技术要求 4.1 原辅料 4.2 生产工艺 4.3 感官指标 4.4 理化指标 4.5 污染物限量 4.6 真菌毒素限量 4.7 微生物指标 4.8 乳酸菌数 4.9 三聚氰胺限量 4.10 净含量及允许短缺量 5 食品添加剂 6 生产加工过程卫生要求 7 检验方法 7.1 感官检验 7.2 理化检验 7.3 污染物检验 7.4 真菌毒素检验 7.5 微生物检验 7.6 乳酸菌数检验 7.7 三聚氰胺检验 7.8 净含量检验 8 检验规则 8.1 组批 8.2 抽样 8.3 检验 8.4 判定规则 9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 9.2 包装 9.3 运输 9.4 贮存 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 临沂高新技术产业开发区食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 51371391MJE819467Q | 发证机关 | 临沂高新技术产业开发区行政审批服务局 |
| 业务范围 | 宣传食品相关法律法规，开展行业间交流合作，规范市场行为，推广新技术新产品，承担政府委托工作，组织非营利性培训，促进行业发展。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 赵忠奎 | ||
| 依托单位名称 | 临沂格瑞食品有限公司 | ||
| 通讯地址 | 山东临沂高新区罗六路与双月园路交汇处西北 | 邮编 : 276017 | |