T/GZCX 004—2021 刺梨气泡饮料-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZCX 004—2021 |
| 中文标题 | 刺梨气泡饮料 |
| 英文标题 | Rosa Roxburghii Tratt Carbonated Juice |
| 国际标准分类号 | 67.160.20 无酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C152 饮料制造 |
| 发布日期 | 2021年06月21日 |
| 实施日期 | 2021年08月01日 |
| 起草人 | 谭书明、马礼平、丁筑红、胡萍、俞露、任廷远、朱波。 |
| 起草单位 | 贵州省刺梨产业研究院、贵州大学、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团 |
| 范围 | 本标准规定了刺梨气泡饮料的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于刺梨气泡饮料的生产和品质评定。 |
| 主要技术内容 | 4.1 原辅料要求 4.1.1 刺梨果实 应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨（Rosa roxburghii Tratt）果实。 4.1.2 刺梨原汁 应符合T/GZCX 002 刺梨原汁规定。 4.1.3 刺梨浓缩汁 应符合T/GZSX 055.1的规定。 4.1.4 水 饮料用水应符合 GB 5749 的要求。 4.1.5 白砂糖 应符合 GB/T 317 的要求。 4.1.6 食品添加剂 应符合 GB 2760 的规定。 4.2 感观要求 应符合表1的规定。 表1 感观要求 项目 果汁型 果露型 检验方法 色泽 呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变 取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。 滋味、气味 具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味 状态 澄清透明，无漂浮物，久置后允许有少量沉淀 杂质 无正常视力可见外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 二氧化碳气容量（20℃）,倍 ≥1.5 GB/T 12143.4 果汁含量（质量分数）,% ≥5 维生素C（以 L(+)-抗坏血酸计），mg/100ml ≥20 GB 5009.86 4.4 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 理化指标 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌，CFU/g ≤20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL ≤20 GB 4789.15 沙门氏菌 5 0 0 - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100（CFU/mL） 1000（CFU/mL） GB 4789.10第二法 注：a样品的采样及处理按GB 4789.1 和 GB/T 4789.21执行，b本指标引用T/GZSX 055.11 规定。 4.5 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 12695和GB 14881的规定。 4.6 净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF 1070规定的方法进行检验 。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 贵州省刺梨行业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR8011644 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律、调查研究、行业咨询、信息发布、交流合作 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵州省贵阳市观山湖区长岭南路31号国家数字内容产业园4层 | 邮编 : 550000 | |