T/GZCX 006—2021 刺梨露酒-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZCX 006—2021 |
| 中文标题 | 刺梨露酒 |
| 英文标题 | Rosa Roxburghii Tratt blended alcoholic beverage |
| 国际标准分类号 | 67.160.20 无酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C152 饮料制造 |
| 发布日期 | 2021年06月21日 |
| 实施日期 | 2021年08月01日 |
| 起草人 | 胡萍、谭书明、马礼平、丁筑红、俞露、任廷远、朱波 |
| 起草单位 | 贵州省刺梨产业研究院、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团 |
| 范围 | 本标准规定了刺梨露酒的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为主要原料，添加酒基、辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装制成的露酒。 |
| 主要技术内容 | 4.1 原料要求 4.1.1 蒸馏酒应符合GB 2757的规定。 4.1.2 发酵酒应符合GB 2758的规定。 4.1.3 刺梨果应无霉变、无劣变，无肉眼可见外来杂质；刺梨汁应色泽明亮、无褐变、无杂质、无异味，并符合GB 2762、GB 2763的规定及相应食品安全国家标准的规定。 4.1.4 生产用水应符合GB 5749的规定。 4.1.5 食品添加剂使用卫生标准应符合GB 2760的规定；质量应符合国家相应的标准和有关规定。 4.1.6 其他原辅料质量应符合国家相应的标准和有关规定。 4.2 感官要求 感官要求见表1规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色 泽 呈本品固有颜色。 GB/T 15038 外 观 透明液体，无明显悬浮物，长期静置后允许有微量沉淀。 香气和滋味 醇和，爽口，具有该类型酒特有的香气和滋味，无异味。 风 格 具有本品的独特风格。 4.3 理化指标 理化卫生指标应符合表2的规定。 表2 理化卫生指标 项 目 要 求 检验方法 酒精度，（20℃）% Vol 4.0～60.0 GB 5009.225 总酸，（以乙酸计）g/L ≤6.0 GB/T 15038 总糖（以葡萄糖计），g/L ≤300 干浸出物，g/L ≥0.3 维生素C，mg/100mL ≥10 GB 5009.86 注：1酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0 % Vol 2总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0 % 4.4 卫生指标 4.4.1 以蒸馏酒为酒基配制而成的刺梨露酒，按GB 2757的规定执行；当酒精度≤24%vol，按GB 2758的规定执行。 4.4.2 以发酵酒为酒基配制而成的刺梨露酒，按GB 2758的规定执行。 4.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.6 生产加工过程卫生要求 应符合GB 12696的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 贵州省刺梨行业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR8011644 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律、调查研究、行业咨询、信息发布、交流合作 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵州省贵阳市观山湖区长岭南路31号国家数字内容产业园4层 | 邮编 : 550000 | |