T/GZCX 007—2021 刺梨干果-团体标准
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| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZCX 007—2021 |
| 中文标题 | 刺梨干果 |
| 英文标题 | Dried Rosa roxburghii Tratt Friut |
| 国际标准分类号 | 67.080.10 水果及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 |
| 发布日期 | 2021年06月21日 |
| 实施日期 | 2021年08月01日 |
| 起草人 | 丁筑红、谭书明、胡萍、俞露、任廷远、漆正方、孙春宜、张光敏、叶双全、叶鑫、李辉、唐昊、黄雅琳、刘霜、马礼平、余代合、安家静 |
| 起草单位 | 贵州大学(贵州省刺梨产业研究院)、国药集团同济堂（贵州）制药有限公司、贵州山珍宝绿色科技开发有限公司、贵州贵定敏子食品有限公司、贵州黔宝食品有限公司、贵州山好美食品开发有限公司、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财聚农投资有限责任公司 |
| 范围 | 本标准规定了刺梨干果的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于刺梨鲜果采用自然干制或人工干制技术制得的刺梨干制品。 |
| 主要技术内容 | 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 刺梨原料 刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质。 符合T/GZSX 056刺梨鲜果、GB 2762 食品中污染物限量、GB 2763 食品中农药最大残留限量、GB 2761食品中真菌毒素限量要求。 4.1.2 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.3 其他 其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致，无异常色。 取200g样品置于白色瓷盘中，在自然光下目视法观察色泽和状态；鼻嗅法检查其气味。 外观组织 呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变。 滋味气味 具有刺梨干果特有风味，无异味。 杂质 无枝叶及附着物，无外来杂质。 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项目 要求 检验方法 水分，% ≤15 GB 5009.3 可溶性固形物，% ≥50 GB/T 12143 维生素 C，mg/100 g ≥500 GB 5009.86第三法 铅（以Pb计），mg/kg ≤1.0 GB 5009.12 镉（以 Cd计），mg/kg ≤0.2 GB 5009.15 二氧化硫（以SO2计 ），mg/kg ≤100 GB/T5009.34 4.4 农药残留 农药最大残留限量符合GB 2763标准。 4.5 真菌毒素 符合 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。 4.6 食品添加剂 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 4.7 净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。 4.8 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 4 检验规则 4.1 组批 同一产地、同一品种、同一产季、相同质量等级的产品为一组批。 4.2 抽样 根据产品规格，从同一批产品中按生产批次及数量比例随机抽取，总量不少于2kg，所抽取样品分为 2 份，约 2/3 为检验样品，约 1/3 为留样备检样品。 4.3出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格并附合格证的产品方可出厂。出厂检验内容包括净含量、感官要求、水分。 4.4 型式检验 型式检验项目包括本标准规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时， 应进行型式检验： a) 产品投产前； b) 原料、加工工艺或生产条件有较大变化时； c) 连续停产3个月以上，恢复生产时； d) 出厂检验与上次型式检验有较大差异时； e) 国家监督管理部门提出型式检验要求时。 4.5 判定规则 4.5.1出厂检验或型式检验项目全部符合本标准规定要求时，判定该批次合格。 4.5.2出厂检验或型式检验如有不符合项目，应用留样产品或对同批产品双倍抽样进行不符合项的复验，判定结果以复验结果为准，复检后仍不符合的，判定该批为不合格。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 贵州省刺梨行业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR8011644 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律、调查研究、行业咨询、信息发布、交流合作 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵州省贵阳市观山湖区长岭南路31号国家数字内容产业园4层 | 邮编 : 550000 | |