T/GZSX 078—2021 可乐猪腌腊制品-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 078—2021 |
| 中文标题 | 可乐猪腌腊制品 |
| 英文标题 | Cola pig pickled products |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | CCS X 22 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2021年08月05日 |
| 实施日期 | 2021年08月20日 |
| 起草人 | 周义、张倩、李荣英、黎成雪、罗弟永、马金会、吴菊、徐刚、刘文军、胡建、李关义、余华。 |
| 起草单位 | 贵州省优幽食品有限公司、贵州省毕宝食品有限责任公司、贵州省产品质量检验检测院、毕节市质量发展中心、赫章县乌蒙花海蜜蜂养殖专业合作社、赫章县林果种植农民专业合作社、赫章县农业农村局、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。 |
| 范围 | 本文件规定了可乐猪腌腊制品的术语和定义、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于以地理标志产品可乐猪为原料，加工而成的腌腊制品。 |
| 主要技术内容 | 项 目 指 标 水分/（g/100g） ≤38.0（仅限腊肠类） 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g ） ≤0.5 铅（以Pb计）/（mg/kg ） ≤0.5 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤0.1（肝脏制品≤0.5，肾脏制品≤1.0） 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 铬（以Cr计）/（mg/kg ） ≤1.0 苯并[a]芘/（μg/kg ） ≤5.0（仅限烟熏类） N-二甲基亚硝胺/（μg/kg ） ≤3.0 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |