T/HHYB 001—2021 非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HHYB 001—2021 |
| 中文标题 | 非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2021年11月19日 |
| 实施日期 | 2021年11月20日 |
| 起草人 | 范丽华、李朝龙、杨晓峰、赵立岗、陈红、柳静媛、杨红红、刘佳、刘纳、祁刚、白芳芳 |
| 起草单位 | 晋中市标准化研究中心、和顺县寒湖月饼行业协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 3.1 寒湖月饼 4 设备与工具 4.1 基本要求 4.2 设备和工具及其用途 5 原料和辅料要求 5.1 原料 5.2 其他食用辅料 6 生产场所 7 制作工艺 7.1 工艺流程 7.2 原料预处理 7.3. 馅料制作 7.4 饼皮制作 7.5 包馅 7.6 成型 7.7 烤制 7.8 冷却 7.9 包装 8 感官要求 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 和顺县寒湖月饼行业协会 | ||
| 登记证号 | 51140723MJY538215L | 发证机关 | 和顺县行政审批服务管理局 |
| 业务范围 | 开展月饼行业生产、营销、培训、技术交流等工作，推动行业发展。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈红 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 和顺县阳光占乡寒湖村 | 邮编 : 032700 | |