T/HNSKXH 1—2021 椰子水收集技术规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HNSKXH 1—2021 |
| 中文标题 | 椰子水收集技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A015 水果种植 |
| 发布日期 | 2021年07月10日 |
| 实施日期 | 2021年08月10日 |
| 起草人 | 李从发、张伟敏、刘四新、陈文学、向东 |
| 起草单位 | 海南大学食品科学与工程学院 |
| 范围 | 本文件规定了椰子水收集的、采果要求、操作人员要求、加工技术要求、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志等要求。 本文件适用于椰子水的收集。 |
| 主要技术内容 | 7 技术要求 7.1 原辅料要求 7.1.1 椰子果：符合NY/T 490要求。 7.1.2 生产用水：符合GB 5749要求。 7.2 感官要求 应符合表1规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 应具有的正常色泽 解冻后取适量试样置于洁净的50ml烧杯中，在自然光下观察色泽、组织形态和杂质，并嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味 组织形态 汁液澄清透明，允许略显浑浊，久置后允许稍有沉淀 气味、滋味和口感 应具有椰子水的正常气味、滋味和口感 杂 质 不允许有肉眼可见外来杂质存在 7.3 理化指标 应符合表2 规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20℃，以折光计），% ≥ 3.5 GB/T 12143 pH值 4.3～6.5 GB 5009.237 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.12 7.4 微生物限量 应符合表3规定。 表3 微生物限量 项 目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 10 000 10 0000 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1000 2000 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌，CFU/mL ≤ 1000 GB 4789.15 酵母，CFU/mL ≤ 1000 GB 4789.15 沙门氏菌 5 0 0/25mL — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/mL 1000 CFU/mL GB 4789.10 第二法 注：样品的处理及采集按GB 4789.1及GB/T 4789.21执行。 7.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF 1070规定的方法进行测定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 海南省食品科学技术学会 | ||
| 登记证号 | 51460000503864812B | 发证机关 | 海南省民政厅 |
| 业务范围 | 组织食品科技人员探讨食品发展战略，开展学术交流、教育培训、咨询服务，承担科技及工程项目论证等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 杜建伟 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 海南省海口市美兰区海府路40号海南省疾病预防控制中心 | 邮编 : 570203 | |