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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NMCYXH 01—2021 |
| 中文标题 | 蒙餐烹饪工艺规范 |
| 英文标题 | Mongolian cooking technology speciflcation |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | S952 社会团体 |
| 发布日期 | 2021年10月08日 |
| 实施日期 | 2022年01月10日 |
| 起草人 | 郎立兴、王文亮、姚继红、潘生俊、苗林、杨文海、刘吉宝、宁佳、郭浩 |
| 起草单位 | 内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、王文亮师门工作室 |
| 范围 | 本文件规定了蒙餐烹饪的术语和定义、烹饪工艺分类、预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺、厨房及设施、设备、工具要求等。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了蒙餐烹饪的术语和定义、烹饪工艺分类、预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺、厨房及设施、设备、工具要求等。 |
| 是否包含专利信息 | 是 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会 |
| 登记证号 | 51150000502697661B | 发证机关 | 内蒙古自治区民政厅 |
| 业务范围 | 行业管理、咨询服务、技术合作、为会员进行登记评定。 |
| 法定代表人/负责人 | 白宏伟 |
| 依托单位名称 | 内蒙古自治区国资委（已脱钩） |
| 通讯地址 | 内蒙古呼和浩特市呼伦贝尔北路22号 | 邮编 : 010000 |
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