T/SHMHZQ 155—2021 公共食堂管理服务规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SHMHZQ 155—2021 |
| 中文标题 | 公共食堂管理服务规范 |
| 英文标题 | Public canteens management service specification |
| 国际标准分类号 | 03.080.99 其他服务 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2021年12月28日 |
| 实施日期 | 2021年12月29日 |
| 起草人 | 杨永兴、杨捷、朱丹丹、范梅斌、张志康 |
| 起草单位 | 上海志谦餐饮有限公司 |
| 范围 | 规定了公共食堂管理服务规范的术语和定义、基本要求、硬件设施、人员管理、组织管理、食品安全管理、安全生产管理、财务管理、应急处置、监督与检查。 适用于公共食堂管理和服务。 |
| 主要技术内容 | 4 基本要求 5 硬件设施 5.1 结构与布局 5.2 设施设备 6 人员管理 6.1 食品安全管理员 6.2 食堂从业人员 7 组织管理 8 食品安全管理 8.1 原料管理 8.2 食品加工 8.3 食品供应 8.4 食品留样 8.5 洗消毒保洁 8.6 餐厨垃圾处理 9 安全生产管理 9.1 消防管理 9.2 燃气使用管理 9.3 用电管理 10 财务管理 10.1 成本管理 10.2 财务公开 10.3 调价机制 11 应急处置 12 监督与检查 参考文献 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 上海市闵行区中小企业协会 | ||
| 登记证号 | 51310112501150533J | 发证机关 | 上海市闵行区民政局 |
| 业务范围 | 科技创新,咨询服务,教育培训,市场开发,参观考察 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陆兴官 | ||
| 依托单位名称 | 上海市闵行区经济委员会 | ||
| 通讯地址 | 上海市闵行区庙泾路58号406室 | 邮编 : 201100 | |