T/SXPP 001—2021 山楂叶茶-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SXPP 001—2021 |
| 中文标题 | 山楂叶茶 |
| 英文标题 | Crataeguspinnatifida leaf tea |
| 国际标准分类号 | 67.140.10 茶 |
| 中国标准分类号 | 67.140.10 |
| 国民经济分类 | A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 |
| 发布日期 | 2021年01月12日 |
| 实施日期 | 2021年01月28日 |
| 起草人 | 张江宁 赵当红 郭尚 赵鹏翔 朱敏 郭洪 南晓洁 杨春 候光亮 张玲 丁卫英 叶峥 候军亮 |
| 起草单位 | 山西农业大学山西功能食品研究院、山西省品牌研究会、山西庵峰岭农林科技开发有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了山楂叶茶的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于以山楂叶为原料，采用绿茶加工工艺生产的产品。 |
| 主要技术内容 | 4.2.3 加工技术要求 4.2.3.1 萎凋 将鲜叶置于萎凋机中，摊叶厚度为1 cm-2 cm，萎凋机运行转速30-40转/分，萎凋时间2-3小时，鲜叶色泽由浅绿转深绿、灰绿或暗绿，以茶香气渐浓，青草气散尽，含水率达70%以下为适度。 4.2.3.2 杀青 在投叶量为 2.0 g/cm2的条件下，设置蒸汽杀青温度110-120℃，时间2-3 min进行杀青处理。 4.2.3.3 揉捻 通过揉捻机促使茶叶外形成条状或球形。 4.2.3.4 炒制 揉捻后的物料应及时炒制。待炒的物料应摊薄，不可闷堆。炒制工序应快，以减少香气及营养成分损失。茶叶炒干机温度250-260 ℃左右，45-50转/分，每10min左右翻动一次。炒至水分小于7%。为保持香气，炒干后茶叶摊凉后应及时密封装袋保存。 4.2.3.5 冷藏 采用冷藏库冷藏茶叶，库温以-1-1℃为适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束口。 4.2.3.6 提香 冷藏茶需用烘干机提香，掌握进风口温度250-260 ℃，时间5～8 min为宜。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 山西省品牌研究会 | ||
| 登记证号 | 51140000MJY3003974 | 发证机关 | 山西省民政厅 |
| 业务范围 | 学术交流 调查研究 咨询服务 行业自律 | ||
| 法定代表人/负责人 | 田德生 | ||
| 依托单位名称 | 山西省社会科学界联合会 | ||
| 通讯地址 | 太原市水西关街26号山西经济日报社办公楼502室 | 邮编 : 030001 | |