T/SXPX 013—2021 绿豆老南瓜-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SXPX 013—2021 |
| 中文标题 | 绿豆老南瓜 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2021年08月19日 |
| 实施日期 | 2021年09月01日 |
| 起草人 | 冯守瑞、赵芙蓉、高绍华、付丙振、闫永红、刘当成、王俊如、马小静、李晨伟、贾豪。 |
| 起草单位 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团、山西会馆餐饮文化有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了绿豆老南瓜的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以南瓜和绿豆为原料烹调制作的绿豆老南瓜。 |
| 主要技术内容 | 6.1.1 将南瓜去皮改刀成三角块，码入碗中上笼蒸熟备用。 6.1.2 绿豆 350g 放入容器中，加生活饮用水 500ml 浸泡 24 小时后，上笼蒸制成熟后备用。 6.1.3 锅上火加 500g 生活饮用水放入熟绿豆、绵白糖 70g、盐 3g 烧开，用水淀粉勾芡成糊状备用。 6.1.4 把熟南瓜扣入餐具底部，然后把打好的绿豆糊浇在上面即成。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 | ||
| 登记证号 | 51140000MJ160717XH | 发证机关 | 山西省民政厅 |
| 业务范围 | 调查研究、引进技术、培训人才、咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王艳梅 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山西省太原市小店区产业路38号高新置业A座西单元七层 | 邮编 : 030006 | |