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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SXSP 001—2021 |
| 中文标题 | 双固法生料酿造食醋生产技术规程 |
| 英文标题 | Code of practice for vinegar brewed with raw materials by double solid method |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 |
| 发布日期 | 2021年12月06日 |
| 实施日期 | 2022年05月01日 |
| 起草人 | 贾丽艳、白文斌、甄晓君、荆旭、吴相如、刘春连、贾欣、韩顺林、赵东敏、赵芳、甄廷安、柳青山、赵建平、常东兴、胡红娟 |
| 起草单位 | 山西农业大学、晋中市综合检验检测中心、山西省食品研究所（有限公司）、山西圣堂食品科技有限公司、山西健酿坊醋业有限公司、太谷县晋源醋业有限公司 |
| 范围 | 规定了双固法生料酿造食醋的术语和定义、原辅料要求和生产技术要求。 适用于以高粱、小米及其他粮谷为原料的双固法生料酿造食醋的生产。 |
| 主要技术内容 | 双固法生料酿造食醋是以高粱、小米及其他粮谷为原料，以麸皮、谷壳、稻壳等为辅料，以单独或 混合使用的大曲、麸曲、酵母及酶制剂为糖化发酵剂，采用双固法等工艺生产的酿造食醋。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 山西省食品科学技术学会 |
| 登记证号 | 511400007781201698 | 发证机关 | 山西省民政厅 |
| 业务范围 | 学术交流、技术培训、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 胡红娟 |
| 依托单位名称 | 山西省食品研究所 |
| 通讯地址 | 太原市晋祠路一段19号 | 邮编 : 030024 |
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