T/TPCX 05—2021 腌渍葡萄叶-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TPCX 05—2021 |
| 中文标题 | 腌渍葡萄叶 |
| 英文标题 | Pickled vine leaves |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A019 其他农业 |
| 发布日期 | 2021年02月03日 |
| 实施日期 | 2021年03月03日 |
| 起草人 | 王新丽、陈志强、许山根、乔治·英杰斯、赛丽曼、玛依努尔·阿布力克木、袁廷耀、高敏、任国栋。 |
| 起草单位 | 新疆黄金叶子食品有限公司、吐鲁番市质量与计量检测所。 |
| 范围 | 本标准规定了腌渍葡萄叶的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 |
| 主要技术内容 | 表1 新鲜葡萄叶外观标准 项目 指 标 Ⅰ级 Ⅱ级 Ⅲ级 形状 选择叶片为3-5浅裂，叶子长宽比为1左右，呈近圆形为最佳。 选择叶片为3-5浅裂，叶子长宽比为1左右，呈近圆形为最佳。 选择叶片为3-5浅裂，叶子长宽比为1左右，呈近圆形为最佳。 叶片特性 1.叶片薄，无硬纤维脉，用手触摸叶子背面光滑，无毛； 2.叶片无叶柄； 3.无撕裂、分裂； 4.无物理伤害，例如冰雹，灼伤； 5.无生物原因(缺乏营养、死亡、昆虫、虫卵、昆虫咬伤等)； 6.当天摘取，新鲜，有弹性。 1.叶片薄，无硬纤维脉，用手触摸叶子背面光滑，无毛； 2.叶片叶柄不超过0.5cm； 3.无撕裂、分裂； 4.无物理伤害，例如冰雹，灼伤； 5.因生物原因造成的伤害，单片叶子伤害处最长边不超过1.0cm，有伤害的叶子不超过总叶子的5%； 6.当天摘取，新鲜，有弹性。 1.叶片薄，无硬纤维脉，用手触摸叶子背面光滑，无毛； 2.叶片叶柄不超过1.0cm； 3.无撕裂、分裂； 4.无物理伤害，例如冰雹，灼伤； 5.因生物原因造成的伤害，单片叶子伤害处最长边不超过1.0cm，有伤害的叶子不超过总叶子的10%； 6.当天摘取，新鲜，有弹性。 尺寸 大小在10-15cm之间。 大小在7-18cm之间。 大小在3-25cm之间。 色泽 黄绿色，颜色相对均匀，表面有光泽。 黄绿色，颜色相对均匀，表面有光泽。 黄绿色，颜色相对均匀，表面有光泽。 杂质 无肉眼可见外来杂质。 无肉眼可见外来杂质。 无肉眼可见外来杂质。 表2 新鲜葡萄叶理化标准 类别 项目 指标 理化 pH 总酸（以一水柠檬酸计）（g/kg） ＞ 10.0 总糖（g/100g） ＞ 8.0 微生物指标 大肠菌群/（CFU/g） ≤ 10 致病菌 符合本标准表6规定 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 吐鲁番葡萄产业协会 | ||
| 登记证号 | 51650400MJ5182399 | 发证机关 | 吐鲁番市民政局 |
| 业务范围 | 学术交流，产品研发，技术转让，产业化服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 马伟伟 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 吐鲁番市高昌区西环北路68号 | 邮编 : 838000 | |