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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XHLJ 001—2021 |
| 中文标题 | 西湖龙井茶 |
| 英文标题 | Xihu longjing tea |
| 国际标准分类号 | 01.040.65 农业 (词汇) |
| 中国标准分类号 | CCS B35 |
| 国民经济分类 | A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 |
| 发布日期 | 2021年09月01日 |
| 实施日期 | 2021年09月15日 |
| 起草人 | 赵芸、申屠姣、黄海涛、敖存、龚淑英、郑旭霞、张颖彬、张秀笔、黄小萍、崔宏春、游红英、姜爱芹、胡璧如、李晓军、陆耿林、王洪江、胡晓、余伟永、方达 |
| 起草单位 | 杭州市农业科学研究院、杭州市农业农村局、浙江大学、中国农科院茶叶研究所、西湖区农业农村局、西湖风景名胜区管委会社会发展局、杭州茶厂有限公司、杭州龙冠实业有限公司、杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州艺福堂茶业有限公司、浙江狮峰茶业有限公司、杭州顶峰茶业有限公司、杭州狮峰茶叶有限公司、杭州龙坞茶镇茶叶有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了西湖龙井茶预包装产品的术语和定义、产品等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
主要技术内容包括：（1）对感官品质因子提出了量化指标和直观图像参考，在感官评语的基础上，对外形、汤色、滋味和叶底品质因子设定了量化指标，对干茶、茶汤、叶底提供了数字参考图像。外形因子中限定长宽度茶条的比例作为主要量化指标；在叶底因子中限定不同嫩度芽叶比例作为量化指标；汤色因子采用Lab色彩维度数值作为量化指标，对茶汤的色度和亮度进行评价；在滋味因子上，采用与鲜醇度高度相关的游离氨基酸含量和酚氨比来评价滋味品质的优劣。（2）增加了全手工西湖龙井的要求，提出了冲泡特征，并利用下沉比作为量化指标，以区别手工和非手工西湖龙井茶。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 杭州市西湖龙井茶管理协会 |
| 登记证号 | 513301000609985111 | 发证机关 | 杭州市民政局 |
| 业务范围 | 开展与本会章程业务范围有关的研究、交流活动（依法须经批准的项目，经相关部门批准方可开展活动） |
| 法定代表人/负责人 | 游红英 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 杭州市江干区凯旋路58号 | 邮编 : 310000 |
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