T/XLTDA 001—2021 蒙古族传统奶制品 希日陶苏（蒙古黄油）-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XLTDA 001—2021 |
| 中文标题 | 蒙古族传统奶制品 希日陶苏（蒙古黄油） |
| 英文标题 | Mongolian traditional milk products Mongolia Butter |
| 国际标准分类号 | 67.100.20 奶油 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C144 乳制品制造 |
| 发布日期 | 2021年08月18日 |
| 实施日期 | 2021年08月19日 |
| 起草人 | 乌兰其其格、雅梅、郭元晟、娜日苏、孙立山、萨仁托娅、斯琴格日勒、吉木斯、斯琴呼、和德龙、乌日古玛拉、阿拉腾其木格、乌日彩呼、娜仁高娃、刘宝云、马信雅、娜米拉、娜仁图雅、张明明、乌云毕力格、达古拉、格日勒其木格、呼和 |
| 起草单位 | 锡林郭勒盟传统乳制品协会、锡林郭勒职业学院、正蓝旗长虹乳品厂、内蒙古苏太奶食品有限公司、正镶白旗乳香飘有限公司、正镶白旗蒙壤乳制品加工坊、镶黄旗乳香飘奶食有限公司、锡林浩特市希牧赛食品加工厂、锡林浩特市颂达来奶制品店、西乌旗艾润萨利奶制品店、阿巴嘎旗牧人恋奶制品有限公司、苏尼特左旗汗伊德根奶食店 |
| 范围 | 本标准适用于蒙古族传统工艺生产的奶制品希日陶苏（蒙古黄油），包括直接甩打生乳生成的白油中提炼的黄油、嚼克（稀奶油）中提炼的黄油、乌乳穆（奶皮子）中提炼的黄油和艾日格中提炼的黄油。 |
| 主要技术内容 | 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1生乳：应符合 GB 19301 的要求。 4.1.2嚼克: 应符合 DBS 15/012的要求。 4.1.3乌乳穆： 应符合 DBS 15/001.2—2016的要求。 4.1.3其它原料：应符合相应的安全标准和有关规定。 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 呈均匀一致的乳黄色或金黄色。 取适量试样置于 50mL 烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。 滋味、气味 具有黄油应有的滋味和气味，无异味。 闻其气 味；用温开水漱口， 品尝滋味。 组织状态 均匀一致，无正常视力可见外来异物。 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 脂肪/(%) ≥ 98.1 GB5009.6-2016 非脂乳固体c/(%) ≤1.4 GB5413.39-2010 水分（%） ≤ 0.5 GB5009.3-2016 4.4 污染物限量 应符合 GB 2762 规定。 4.5 真菌毒素限量 应符合 GB 2761 的规定。 4.6 微生物限量 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物限量 项 目 采样方案a 及限量 检验方法 n c m M 大肠菌群b/（CFU/g） 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法 金黄色葡萄球菌b/（CFU/g） 5 1 10 100 GB 4789.10 平板计数法 沙门氏菌b/（CFU/g（ml）） 5 0 0/25 — GB 4789.4 霉菌c/（CFU/g） ≤ 90 GB 4789.15 a 样品的分析及处理按GB 4789.1 和GB 4789.18 执行。 b 不适用于以发酵稀奶油为原料的产品。 4.7 食品添加剂 不添加任何食品添加剂和营养强化剂。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 锡林郭勒盟传统乳制品协会 | ||
| 登记证号 | 5115250009555219x2 | 发证机关 | 锡林郭勒盟民政局 |
| 业务范围 | 奶食品技术指导；提高饲料行业技术；组织学术、技术交流；开展相关培训；动物养殖技术指导；与其他地区合作相关活动。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 呼达古拉 | ||
| 依托单位名称 | 锡林郭勒盟盟工商联 | ||
| 通讯地址 | 锡林浩特市友成尚都小区西门商品楼A01011 | 邮编 : 026000 | |