T/YCDC 001—2021 永川豆豉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YCDC 001—2021 |
| 中文标题 | 永川豆豉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 |
| 发布日期 | 2021年01月01日 |
| 实施日期 | 2021年02月01日 |
| 起草人 | 张荣容、胡世秋、陈林元、陈本开 |
| 起草单位 | 重庆市永川区嘉泰实业有限公司、重庆市永川豆豉食品有限公司、重庆市永川区傻儿调味品有限公司、重庆市永川区佳美调味品有限公司、永川区君意食品厂、重庆市永川区安君食品厂、重庆市永川区荣美食品厂、重庆市永川区福六酿造厂 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1、理化指标 项目 指标 检验方法 水分(g/100g) ≤ 45.0 GB 5009.3 氨基酸态氮(以N计)/(g/100g) ≥ 0.4 GB 5009.235 总酸（以乳酸计）/(g/100g) ≤ 2.5 GB/T 12456 食盐（以NaCl计）/（g/100g） ≤ 12.0 GB5009.42 2、指示菌指标 项 目 确定指标 检验方法 大肠菌群（MPN/g） ≤ 3.0 GB 4789.3 3、致病菌限量 项目 采样方案a及限量（若非指定，均以/25g或25ml表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌b 5 0 0 - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌b 5 2 100 CFU/g 10000 CFU/g GB 4789.10第二法 a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行;b仅适用于即食产品。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 重庆市永川区豆豉行业协会 | ||
| 登记证号 | 51500118563454671K | 发证机关 | 重庆市永川区民政局 |
| 业务范围 | 调查研究、技术培训、咨询服务、行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张荣容 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 重庆市永川区昌州大道西段26号 | 邮编 : 402160 | |