T/YCXCYHYXH T/YCCY 002—2021 阳城毛头丸制作规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YCXCYHYXH T/YCCY 002—2021 |
| 中文标题 | 阳城毛头丸制作规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2021年03月20日 |
| 实施日期 | 2021年05月31日 |
| 起草人 | 张学锋、郑付山、李云鹏、董杨锋 |
| 起草单位 | 阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1)粉条用凉水浸泡3小时，焯水过凉，切10厘米长的段； 2)红萝卜切三厘米长的丝； 3)将粉条放在盆中加入红萝卜丝、淀粉、盐、十三香、味精、胡椒粉搅拌均匀； 4)将拌好的原料捏成三厘米大小的圆团放在盘中上蒸箱蒸7分钟即可； |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 阳城县餐饮行业协会 | ||
| 登记证号 | 51140522MJY301445B | 发证机关 | 阳城县行政审批服务管理局 |
| 业务范围 | 开展餐饮行业各类技能培训、文化和学术研究，弘扬阳城餐饮文化，加强行业交流，制定行规行约，协助政府开展餐饮行业的各类活动，协助有关部门搞好技术等级评定。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张学锋 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山西省晋城市阳城县凤城镇下芹村 | 邮编 : 048100 | |