T/YJSPXH 001—2021 永嘉老酒汗-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YJSPXH 001—2021 |
| 中文标题 | 永嘉老酒汗 |
| 英文标题 | YongJia laojiuhan |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | CCS X61 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2021年08月30日 |
| 实施日期 | 2021年09月05日 |
| 起草人 | 胡胜群、于敏、陈光武、汤坚勇、李姜确、郑国和、朱启腊、戚文驹、李策 |
| 起草单位 | 永嘉县食品行业协会、温州市食品研究所、温州瓯粮酒业有限公司、永嘉县括苍山酒业有限公司、温州六龙酒业有限公司、永嘉瓯美农业开发股份有限公司、永嘉县三江街道泉客酒厂、浙江书兰居酒业有限公司、永嘉县汉和酒庄 |
| 范围 | 本文件规定了永嘉老酒汗的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存、保质期的要求。 本文件适用于3.1所定义的永嘉老酒汗。 |
| 主要技术内容 | 本标准内容包括：术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、保质期。 1、术语和定义及其说明 永嘉老酒汗是在永嘉县区域范围内，以水、大米为原料，经浸米、蒸饭、落缸、糖化发酵、压榨、制老酒（黄酒）、煎酒蒸馏、贮存陈化、勾调（非必要）、灌装而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生呈香呈味物质的白酒。 2、原辅料要求 符合相应的食品安全国家标准和有关规定。 3、感官要求 永嘉老酒汗在保质期内要保持其所具有的正常外观、香气、口味、风格，且性状稳定。在感官要求方面，永嘉老酒汗室温下呈无色或微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香清雅，具有乳酸乙酯和β-苯乙醇为主体的复合香，酒体谐调、醇厚甘冽、回味长。 4、理化指标 规定理化指标时，分别测定不同贮存年限的永嘉老酒汗中相关特征指标。 根据产品实测结果以及米香型白酒国家标准制定各项指标（酒精度、固形物、β-苯乙醇、总酸、总酯、乳酸乙酯）。 5、污染物限量 应符合GB 2762的规定。 6、真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 7、检验规则 （1）永嘉老酒汗出厂检验项目包括：感官要求、净含量、酒精度、甲醇、β-苯乙醇、固形物、总酸、总酯、乳酸乙酯，检验能力不足的企业及小作坊允许委托检验。 8、标志、标签和包装 永嘉老酒汗产品标签应符合GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求，包装容器和材料应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。 9、运输和贮存 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输或同库贮存。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 永嘉县食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 51330324MJ92022148 | 发证机关 | 永嘉县民政局 |
| 业务范围 | 行业自律、行业代表、行业服务、行业协调 | ||
| 法定代表人/负责人 | 高建武 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 浙江省温州市永嘉县桥下镇浦石村（温州爱迪制衣有限公司内） | 邮编 : 325100 | |