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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZJFIA 004—2021 |
| 中文标题 | 清高汤 |
| 英文标题 | Broth |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X11 |
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 |
| 发布日期 | 2021年04月30日 |
| 实施日期 | 2021年05月30日 |
| 起草人 | 戴晨义、刘常武、张健、戴信成、赵智勇、杨跃军、杨海龙、胡胜群、董庆盈 |
| 起草单位 | 百珍堂生物科技（浙江）有限公司、浙江义谱检验检测技术服务有限公司、北京徽张餐饮管理有限公司、上海鼎宏食品有限公司、河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司、上海兜约网络科技有限公司、温州大学、温州市食品研究所 |
| 范围 | 本文件规定了清高汤的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。 |
| 主要技术内容 | 明确了原辅料要求、感官要求、检验方法、理化指标、污染物限量和微生物限量等要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 浙江省食品工业协会 |
| 登记证号 | 5133000050187171XU | 发证机关 | 浙江省民政厅 |
| 业务范围 | 行业管理、技术培训、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 潘虹 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 杭州市拱墅区莫干山路268号远扬大厦10层1015室 | 邮编 : 310005 |
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