T/ZZXJXH 003—2021 “卓资熏鸡”制作工艺技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZZXJXH 003—2021 |
| 中文标题 | “卓资熏鸡”制作工艺技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2021年01月20日 |
| 实施日期 | 2021年02月28日 |
| 起草人 | 李俊、贾双文、李英、朱晓春、任常旺、杨俊文、李世繁、薛祥平、陈爱国、李吉慧、赵辉、高飞、李海、张博雅、师国权、李华、陈国庭、王秋霞、高达、郭燕玲、张博尧、岳永祥、张珂睿。 |
| 起草单位 | 内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区标准化院、卓资县人民政府、卓资县市场监督管理局、卓资熏鸡协会。 |
| 范围 | 本文件规定了“卓资熏鸡”制作中的用料、制作过程及要求等内容。 |
| 主要技术内容 | 品种要求 卤汤制作 主要技术工艺流程如下：浸泡-修割-编整-汆水-卤制-熏制-预冷-成品 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 卓资熏鸡协会 | ||
| 登记证号 | 51150921MJY588386W | 发证机关 | 卓资县民政局 |
| 业务范围 | 推动卓资县熏鸡业发展为目的举办各项有益活动，招商引资、展销洽谈、为会员提供市场，技术等信息咨询。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李吉慧 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 内蒙古乌兰察布市卓资县农特电商204 | 邮编 : 012300 | |