T/AFFI 021—2022 桑葚果汁罐头-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/AFFI 021—2022 |
| 中文标题 | 桑葚果汁罐头 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.050 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | M731 自然科学研究和试验发展 |
| 发布日期 | 2022年07月14日 |
| 实施日期 | 2022年07月14日 |
| 起草人 | 孙蕾、梁秋艳、岳琳、赵丽萍、丁煜玮、薛光、严娅、华震宇、朱亚娟、周皓、廖毅凡、王勇、何军 |
| 起草单位 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆天科博创科技有限公司、新疆生产建设兵团疾病预防控制中心、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 桑葚果汁罐头 1 范围 本标准规定了桑葚罐头的技术要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运、保质期要求。 本标准适用于以桑葚为原料，经于处理、灌装、加汤汁（汤汁以水、白砂糖为主要原料，添加或不添加蜂蜜、冰糖）、密封、杀菌、冷却而制成的桑葚罐藏食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 317 白砂糖 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7098 食品国家安全标准 罐头食品 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 35883 冰糖 QB/T 1006 罐头食品检验规则 QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存 QB 2683 罐头食品代号的标示要求 GB 7718 食品国家安全标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质检总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质检总局令﹝2005﹞第123号 《国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定》 3 产品分类及代号 3.1 根据原果汁含量分类： ——果汁类罐头：由鲜果直接榨出（或浸提）的果汁或由浓缩果汁兑水复原的果汁加工而成的罐头； ——浓缩果汁类罐头：将原果汁浓缩成两倍以上（质量计）的果汁加工而成的罐头； ——果汁饮料罐头：在果汁中加入水、糖液、柠檬酸等调制、加工而成的罐头，其果汁含量不低于10%。 3.2 根据产品性状分类： ——轻汁型果汁类罐头； ——浊汁型果汁类罐头。 3.3 产品代号应符合QB 2683的规定。 4 技术要求 4.1.1 桑葚 应新鲜、冷藏，大小适中、成熟适中，风味正常，无严重畸形、无病虫害及机械损伤所引起的腐烂现象。 4.1.2 白砂糖 应符合GB/T 317 的要求。 4.1.3 水 应符合GB 5749的要求。 4.1.4 冰糖 应符合GB/T 35883的要求。 4.1.5 蜂蜜 应符合GB 14963的要求。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 果肉色泽正常、汤色呈紫红色、同一罐内色泽一致、允许有少量沉淀及碎料 气味和滋味 具有桑葚罐头应有的滋味和风味，无异味 组织形态 果实完整、大小均匀、软硬适度、允许存在少量畸形果，数量不超过总数的10% 杂质 无外来杂质 4.3 理化指标 4.3.1 净含量 应符合相关标准和规定，每批产品平均净含量不低于标准值。 4.3.2 固形物含量 产品的固形物含量不低于50%，每批产品的平均固形物含量不应低于标示值。 4.3.3 可溶性固形物含量（20℃，按折光计法）8%～22%。 4.4 污染物限量 应符合GB 2762相应的规定。 4.5 微生物指标 应符合罐头食品商业无菌的要求。 5 试验方法 5.1 感官要求 按GB/T 10786规定的方法检验。 5.2 净含量 按GB/T 10786规定的方法检验。 5.3 食品安全要求 按GB 7098规定的方法检验。 6 检验规则 应符合QB/T 1006的规定。感官要求、净含量、可溶性固形物含量、微生物指标为出厂检验项目。 7 标签、包装、标志、运输、贮存、保质期 7.1 产品的标签应符合GB 7718、GB 28050及有关规定。标签应标示原果汁含量和可溶性固形物含量。 7.2 产品的包装、标志、运输和贮存要求应符合QB/T 4631的有关规定。 7.3 保质期：产品自生产之日起，常温下保质期为24个月。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 第一师阿拉尔市果业行业联合协会 | ||
| 登记证号 | 51660100MJX9514115 | 发证机关 | 第一师民政局 |
| 业务范围 | 协助主管部门进行行业管理；总结和交流会员的先进经验；推动会员企业转换经营机制；组织协调会员企业联系与合作，防止无序竞争；制定行业规范和质量标准；收集行业信息。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 何军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 新疆阿拉尔市阿塔公路113公里处（聚天红果业） | 邮编 : 843300 | |