T/AFFI 033—2022 无花果干-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/AFFI 033—2022 |
| 中文标题 | 无花果干 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | M731 自然科学研究和试验发展 |
| 发布日期 | 2022年07月14日 |
| 实施日期 | 2022年07月14日 |
| 起草人 | 李国柱、刘红梅、朱晓明、韩瑨烜、梁秋艳、郭武军、阿依顿·阿德力别克、努尔扎提·艾买提、何军、唐月、徐岩 |
| 起草单位 | 阿拉尔市食品药品检验所、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区计量测试研究院、新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 无花果干 1 范围 本标准规定了无花果干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验运输、贮存和保质期。 本标准适用于以制干后的无花果为原料，经拣选、去杂，包装等工序制成的即食无花果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789. 1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789. 4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789. 10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4806. 7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009. 3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009. 12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 6534 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准食品标签通用标准 GB 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T 1041 绿色食品干果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局〔2009〕第123号令《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料要求 原料无花果应无破损、无虫蛀、无霉变，并应符合相关标准要求。 3.2 感官指标 感官指标符合表1规定。 表1 感官指标 项目 指标 检验方法 外观 外观完整，无破损，无虫蛀，无霉变 随机抽取250g样品，置于洁净干燥的白瓷盘中，观察外观、组织形态、 色泽和杂质；鼻嗅气味，口尝滋味。 色泽 表皮呈不均匀的乳黄色，果肉呈浅绿色，果籽棕色 气味及滋味 具有本品固有的甜香味，无异味 组织形态 皮质致密，肉体柔软适中 杂质 无肉眼可见外来杂物 3.3理化指标 理化指标符合表2的规定。 项目 指标 检验方法 水分/(%) ≤20.0 GB 5009.3 总酸/(g/kg) ≤2.5 GB 12456 铅(以 Pb 计)/(mg/kg) ≤0.1 GB 5009.12 六六六（mg/kg） ≤0.05 GB 5009.19 滴滴涕（mg/kg） ≤0.05 GB 5009.19 注：铅以鲜品计，干品按失水率折算污染物指标。 表2 理化指标 3.4 微生物指标 微生物指标符合表3的规定。 项目 釆样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 检验方法 n C m M 沙门氏菌 5 0 0 - GB 4789. 4 金黄色葡萄球菌（CFU/g） 5 1 100 1000 GB 4789. 10 样品的釆样及处理按GB 4789.1执行 表3 微生物指标 3.5 净含量 符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》要求。净含量检测按JJF 1070规定进行。 4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 5 检验规则 5.1 组批 以每批原料生产加工的产品为一批，在每批产品中随机抽取500g （不少于10个最小包装，进行检验，微生物指标的抽样方法和数量应满足GB 4789. 1的规定。每批产品须经质检附有合格证方可出厂。 5.2 检验 5.2.1 出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、总酸。 5.2.2 型式检验每6个月进行1次，检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目，在有下列情况之一时应随时进行： a） 正式生产后，原料、工艺、设备有较大变化时； b） 产品长期停产后，恢复生产时； c） 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时; d） 国家监管部门提出进行型式检验要求时。 5.3 复验 出厂检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复验，以复验结果为准，微生物指标不合格时不得复验。 6 标志、包装、运输、贮存、保质期 6.1 标志 产品标签符合GB 7718、GB 28050和国家相关规定的要求。 6.2 包装 6.2.1 产品内包装应符合GB 4806. 7的规定；外包装釆用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。 6.2.2 以其他包装材料进行包装时，也应符合相关材料的食品安全标准要求。 6.2.3 产品包装应严密、整齐、无破损、无裸露。 6.3 运输 6.3.1 运输工具必须清洁干燥，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。 6.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。 6.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品共同贮存。产品应码放有序，确保先进先出，超过保质期的产品一律不得出库销售。 6.5 保质期 在规定的贮存运输条件下，保质期12个月。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 第一师阿拉尔市果业行业联合协会 | ||
| 登记证号 | 51660100MJX9514115 | 发证机关 | 第一师民政局 |
| 业务范围 | 协助主管部门进行行业管理；总结和交流会员的先进经验；推动会员企业转换经营机制；组织协调会员企业联系与合作，防止无序竞争；制定行业规范和质量标准；收集行业信息。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 何军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 新疆阿拉尔市阿塔公路113公里处（聚天红果业） | 邮编 : 843300 | |