收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 004—2022（1） 中文标题 普宁菜 炒糕粿 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月20日 实施日期 2022年12月21日 起草人 黄晓辉、黄武营、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、余德锐、方晓林、庄丽 媛、张依婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将把白糕粿切成 3 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 014—2022（1） 中文标题 普宁菜 糕烧番薯 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月20日 实施日期 2022年12月21日 起草人 黄武营、黄晓辉、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、余德锐、方晓林、庄丽 媛、张依婵、高婉莜 、谢钰萍、方伟佳、李云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将番薯洗净，挌成块状， …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 024—2022 中文标题 普宁菜 梅汁鲫鱼 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 余德锐、黄武营、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、方晓林、庄丽媛、张依 婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、去除腹内黑膜洗净待用。 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 023—2022 中文标题 普宁菜 干炸虾枣 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 方晓林、黄晓辉、黄武营、孙文生、吴前强、苏培明、邱镇城、余德锐、庄丽 媛、张依婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云、陈泽标 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将鲜虾仁挑去虾线后洗 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 022—2022 中文标题 普宁菜 橄榄猪肺汤 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 张依婵、方晓林、黄晓辉、黄武营、孙文生、吴前强、苏培明、邱镇城、余德 锐、庄丽媛、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将猪肺灌水，使它充水膨胀，再 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 021—2022 中文标题 普宁菜 落汤钱 英文标题 国际标准分类号 01.020 中国标准分类号 国民经济分类 A011 谷物种植 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 张依婵、方晓林、黄晓辉、黄武营、孙文生、吴前强、苏培明、邱镇城、余德 锐、庄丽媛、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将花生炒熟至酥脆取出放凉待用。 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 020—2022 中文标题 普宁菜 洪阳蚝烙 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 方晓林、黄晓辉、黄武营、孙文生、吴前强、苏培明、邱镇城、余德锐、庄丽 媛、张依婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将生蚝清洗干净后沥干水分待用。 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 019—2022 中文标题 普宁菜 豆酱焗蟹 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 余德锐、黄武营、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、方晓林、庄丽媛、张依 婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云、陈泽标 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 杀蟹：剥开蟹腹下方的脐，从脐部 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 018—2022 中文标题 普宁菜 豆酱焗鸡 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 余德锐、黄武营、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、方晓林、庄丽媛、张依 婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将鸡洗净晾干，斩下鸡脚，切去爪尖待用。 …

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZCA 017—2022 中文标题 普宁菜 小米粿 英文标题 国际标准分类号 67.020 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2022年12月18日 实施日期 2022年12月19日 起草人 ：庄丽媛、邱镇城、方晓林、黄晓辉、黄武营、孙文生、吴前强、苏培明、余德 锐、张依婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李 云 起草单位 普宁职业技术学校、潮州市厨师协会 范围 主要技术内容 5.2 烹制 5.2.1 预处理 5.2.1.1 将白萝卜洗净削皮刨丝， …