T/AQB 29—2022 绩溪徽菜 金银蹄鸡-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/AQB 29—2022 |
| 中文标题 | 绩溪徽菜 金银蹄鸡 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.30 消费者服务 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2022年11月06日 |
| 实施日期 | 2022年11月06日 |
| 起草人 | 王威麟、张光顺、许启东、戴浩凌、邵千红、程峰、欧阳睿、俞靖雯、刘文娟、 徐梦、刘雅婷、王文洁 |
| 起草单位 | 绩溪县酒店餐饮烹饪协会、安徽徽厨技师学院、安徽皖南人家酒店有限公司、绩 溪县徽州故里酒店管理有限公司、安徽省万联标准化研究中心、安徽科酷信息技术有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 第3章 “术语和定义”：给出了本标准所涉及的有关术语和定义。 第4章”原辅材料及要求“：规定了原辅材料的主料、辅料调料，提出对原辅材料的要求。 第5章“制作工艺”：规定了原辅材料的主料辅料调料的清洗与切配，同时对烹制、盛装与成型提出要求。 第6章：“菜品特征”:应符合表1的色泽、气味、味道、质地、形态的要求。 第7章：“最佳食用时间”给出了菜品的最佳食用时间的要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 安徽省质量品牌促进会 | ||
| 登记证号 | 5134000074089875XY | 发证机关 | 安徽省民政厅 |
| 业务范围 | 组织开展标准化、质量、品牌等方面调查研究、咨询服务、教育培训、学术交流、宣传推荐等活动 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘心德 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 合肥市包河工业园区延安路13号 | 邮编 : 230051 | |