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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCA 024—2022 |
| 中文标题 | 预制菜 |
| 英文标题 | Prepared dishes |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2022年06月02日 |
| 实施日期 | 2022年07月02日 |
| 起草人 | 杨柳、陈汉、王刚、叶斌、张春晖、李支霞、董一成、董强、王寿凤、杨国福、许志远、刘锐、乐粉鹏、张海发、马鸿亮、张春良、穆培龙、刘亚瑾。 |
| 起草单位 | 中国烹饪协会、湛江国联水产开发股份有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、中国农业科学院-益海嘉里金龙鱼央厨研究院、联合利华服务（合肥）有限公司上海分公司、快客利（北京）集团有限公司、建发（广东）预制菜运营管理有限公司、安徽同庆楼食品有限公司、上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司、 山东蓝海海勤供应链有限公司、甘肃和家和品牌管理有限公司、河南冻立方传媒有限公司、昆明天天向上中央厨房运营管理有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国烹饪协会 |
| 登记证号 | 50000205-3 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业管理 业务培训 竞赛交流 展览展示 书刊编辑 国际合作 咨询服务 评比认定 |
| 法定代表人/负责人 | 佟琳 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层 | 邮编 : 100055 |
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