T/CCFAGS 002—2022 加工食品供应商生产评价要求-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCFAGS 002—2022 |
| 中文标题 | 加工食品供应商生产评价要求 |
| 英文标题 | Production Evaluation Requirements for Processed Food Suppliers |
| 国际标准分类号 | 03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合 |
| 中国标准分类号 | A10 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2022年11月01日 |
| 实施日期 | 2023年01月01日 |
| 起草人 | 楚东、顾振华、姜星、熊传武、王海、庞伟、刘正诚、英琰、郭琳、焦荣、代峥峥、卫晓翌、陈建国、程军、张铎、郭璐璐、孟东润、杨金平、吴明、孙光裕、李金梅、张莉、王红、黄妍欣。 |
| 起草单位 | 中国连锁经营协会、上海食品安全工作联合会、上海悦孜企业信息咨询有限公司、康成投资（中国）有限公司、家乐福（中国）管理咨询服务有限公司、联华超市股份有限公司、永辉超市股份有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司、中国检验认证集团检验有限公司、通标标准技术服务有限公司、方圆标志认证集团有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了加工食品供应商的生产过程在合法性、食品安全管理体系、良好操作规范、食品危害控制、企业社会责任方面的管理要求。 本文件适合于连锁零售、餐饮企业对中小微规模的、未通过国际通行认证的加工食品供应商的准入管理与生产评价，也适用于中国境内合法生产经营的加工食品生产企业自我提升食品安全和可持续管理水平，非连锁零售、餐饮企业及其他加工食品生产企业可参照执行。 |
| 主要技术内容 | 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 合法性要求 4.1 资质合法 4.2 生产经营活动合法 4.3 分包合法（适用时） 4.4 审核诚信，防范潜规则 4.5 严禁违法违规添加 5 食品安全管理体系 5.1 产品规范（包括产品放行） 5.2 可追溯性 5.3 食品安全事件管理 5.4 不合格品控制 5.5 整改措施 5.6 管理者职责 5.7 总体文件要求 5.8 测量与监测设备的控制 5.9 培训 5.10 程序 5.11 投诉处理 5.12 产品分析 5.13 采购 5.14 供应商批准以及绩效监控 6 良好操作规范 6.1 个人卫生 6.2 设施环境 6.3 清洁和消毒 6.4 产品污染控制 6.5 有害生物控制 6.6 用水质量 6.7 员工设施 6.8 废弃物管理 6.9 存储和运输 6.10 设施和设备维护 7 食品危害控制 7.1 预备工作 7.2 过敏原控制 7.3 危害分析与关键控制点 7.4 食品防护 8 社会责任 8.1 基本要求 8.2 职业健康和安全 8.3 腐败与贿赂管理 8.4 公平竞争 8.5 环境保护 9 评价指标及结果 9.1 评价指标类型及判定 9.2 评价指标扩展原则与方法 9.3 评价等级及结果表示 附录A （规范性） 加工食品供应商生产现场检查表 参考文献 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 中国连锁经营协会 | ||
| 登记证号 | 51100000500013385D | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业管理 信息交流 业务培训 展览展示 国际合作 咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 郭戈平 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 北京市西城区阜外大街22号 外经贸大厦811 | 邮编 : 100037 | |