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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCFAGS 031—2022 |
| 中文标题 | 即食鲜切果蔬制作服务规范 （食品经营者） |
| 英文标题 | Specification for Preparation Service of Ready-to-eat Fresh Cut Fruit and Vegetable (Food Business operator) |
| 国际标准分类号 | 03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | F522 食品、饮料及烟草制品专门零售 |
| 发布日期 | 2022年05月05日 |
| 实施日期 | 2022年05月05日 |
| 起草人 | 楚东、姜星、熊斌、杨子江、王晓钰、程军、闫雪、张立兴、任涛、范枫枫、陈勇、周志峰、海栗素、黄妍欣。 |
| 起草单位 | 中国连锁经营协会、上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么）、上海天祥质量技术服务有限公司、深圳百果园实业（集团）股份有限公司、永旺（中国）投资有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。
本文件适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店等食品经营实体店，以及通过互联网消费平台开展即食鲜切果蔬服务的企业在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬产品。
本文件不适用于即食鲜切果蔬生产加工企业。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国连锁经营协会 |
| 登记证号 | 51100000500013385D | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业管理 信息交流 业务培训 展览展示 国际合作 咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 郭戈平 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市西城区阜外大街22号 外经贸大厦811 | 邮编 : 100037 |
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