T/CI 124—2022 甜甜圈-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CI 124—2022 |
| 中文标题 | 甜甜圈 |
| 英文标题 | Doughnut |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2022年12月01日 |
| 实施日期 | 2022年12月01日 |
| 起草人 | 陈伟、张英、董林华、江华、袁佳炼、徐丰、夏红伟、王小龙、周亚莉 |
| 起草单位 | 杭州骥麟食品有限公司、天舜（杭州）食品股份有限公司、浙江青蓝新材料科技有限公司、上海来伊份股份有限公司、浙江昊海征信企业服务有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了甜甜圈的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于甜甜圈产品的生产。 |
| 主要技术内容 | 6.2 理化指标 理化指标要求应符合表2的规定。 表2 理化指标 序号 项目 指标 1 水分/(g/100 g) ≤ 5 2 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤ 3 3 过氧化值(以脂肪酸)/(g/100 g) ≤ 0.20 4 蛋白质/(g/100 g) ≥ 4 5 脂肪/(g/100 g) ≤ 40 6.3 净含量偏差 应符合JJF 1070的规定。 6.4 污染物限量 6.4.1 铅含量应不大于0.3 mg/kg。 6.4.2 其他污染物指标应符合GB 2762的规定。 6.5 真菌毒素限量 6.5.1 黄曲霉毒素B1不应检出。 6.5.2 其他真菌毒素应符合GB 2761的规定。 6.6 微生物限量 6.6.1 致病菌限量应符合GB 29921 中熟制粮食制品类的规定。 6.6.2 微生物限量应符合表3的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 中国国际科技促进会 | ||
| 登记证号 | 51100000500017650Q | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 技术开发 信息交流 专业展览 业务培训 咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 许军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 北京市海淀区中关村东路89号恒兴大厦13F | 邮编 : 100190 | |