T/DBZSC 002—2022 店埠胡萝卜采收、包装技术规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/DBZSC 002—2022 |
| 中文标题 | 店埠胡萝卜采收、包装技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 |
| 发布日期 | 2022年12月27日 |
| 实施日期 | 2023年01月27日 |
| 起草人 | 耿琪超、耿文善、赵彩君、冯永莲、耿桂玲、刘双双、孙风宝 |
| 起草单位 | 青岛有田农业发展有限公司、青岛西张格庄蔬菜专业合作社、莱西市田多多家庭农场、莱西市农业农村局、山东农品策划咨询有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4 采收 质量安全 严格执行农药安全间隔期，在安全间隔期内不采收。 采收要求 胡萝卜植株功能叶片颜色变暗，心叶片呈现黄绿色，停止生长，外叶开始枯黄且见不到新叶，肉质 根充分膨大时开始采收；采收前7?d～10?d不应灌水；采收宜在晴天进行；采收时应尽量减少机械伤害；采后避免在阳光下暴晒。 5 采后处理 去缨 在田间削去或拧掉胡萝卜的叶缨，操作过程避免损伤肉质根部，留下新鲜、无霉烂、无明显凹凸、无横纹、无疤痕的胡萝卜。 清洗、去须 运销和冷藏的萝卜应进行清洗。采用中压喷淋清洗法，使用滚轴式0.03丝毛刷清洗机，在毛辊转速192?r/min下，去掉胡萝卜表层残留的泥土和污物，并刷掉胡萝卜的毛须、残樱。清洗用水应符合GB 5749的规定。 去皮抛光 采用中压喷淋清洗法，控制毛辊转速192 r/min，先用滚轴式0.022丝毛刷清洗机，刷掉胡萝卜的表皮。再用0.020丝毛刷清洗机，磨平、去除清洗流程中留下的细微刷痕。随后用0.018丝毛刷清洗机，使胡萝卜达到有光泽、手感滑润的效果。 产品等级规格划分 根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行等级规格划分。具体要求如下表1和表2： 表1 店埠胡萝卜等级 项目 特级 一级 二级 感官特性 无歧根、根毛及裂根，肉质根色泽一致、光滑，无冷害及机械伤，顶部无绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的10%，心柱比例小于四分之一，产品规格达到表2长（L）级别的要求。 歧根、根毛及裂根总和不超过总数的3%，肉质根色泽基本一致，光滑，无明显的冷害及机械伤；顶部以下2 ㎝以内有绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的20%，心柱比例为三分之一至四分之一，产品规格达到表2中（M）级别以上要求。 歧根、根毛及裂根总和不超过总数的5%，肉质根允许稍有异色，稍有冷害及机械伤，顶部以下3 ㎝以内允许有绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的30%，心柱比例为三分之一到二分之一，产品规格达到表2短（S）级别以及以上要求。 类胡萝卜素（mg/kg） ＞100 红色果70-100，黄色果≥60 红色果＜70，黄色果＜60 可溶性固形物（%） ＞11 9-11 ＜9 水分（%） ＞86 80-86 ＜80 注：营养成分仅作为加工用胡萝卜的检验项目；特级果不允许有病虫害缺陷。 表2 店埠胡萝卜规格 规格 长（L） 中（M） 短（S） 肉质根长度（㎝） ≥20 15～20 ≤15 最长与最短的长度偏差（㎝） ≤2 ≤3 ≤5 同一包装中的允许误差（%） ≤3 ≤2 ≤1 6 包装 基本要求 同一包装箱内，应为同一等级、同一规格和外观一致的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。包装容器干燥、清洁、无污染。 包装材料 包装材料无毒、无污染、强度符合运输要求。瓦楞纸板应符合GB/T 6543的规定，瓦楞纸的两侧开直径15?mm～20?mm 的通气孔。聚乙烯保鲜袋应符合GB 4806.7的规定，厚度宜为0.03?mm～0.04?mm。聚苯乙烯泡沫箱应符合GB 4806.7的要求。 包装容量 瓦楞纸箱、聚乙烯保鲜袋、聚苯乙烯泡沫箱规格应便于胡萝卜的摆放、装卸与运输。瓦楞纸箱容量以10?kg～15?kg为宜，聚乙烯保鲜袋容量以5?kg～10?kg为宜，聚苯乙烯泡沫箱容量以10?kg～15?kg为宜，也可根据供需双方约定执行。 包装方法 瓦楞纸箱内应加聚乙烯薄膜袋内包装，应根据纸箱大小摆放整齐，包装量应适度。聚乙烯保鲜袋袋口应扎紧、包装紧实。聚苯乙烯泡沫箱应根据泡沫箱大小摆放整齐，包装量应适度。 净含量的要求及允许负偏差 每个包装单位净含量允许负偏差按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定执行。 7 标识 包装箱上应有明显标识或二维码，内容至少包括：产品名称、等级、规格、产品的产地、生产单位或供应商及详细地址、净含量、采收或包装日期、贮藏条件和保鲜期。标注内容要求字迹清晰、规范、完整。标识按GB/T 191的规定执行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 莱西市店埠镇蔬菜产业协会 | ||
| 登记证号 | 51370285MJE018766K | 发证机关 | 莱西市行政审批服务局 |
| 业务范围 | 组织蔬菜产品市场开拓、信息发布，进行行业调研、培训、咨询、交流合作、产品推介等活动；维护会员合法权益。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 耿文善 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 莱西市店埠镇兴店路西规划六号 | 邮编 : 266600 | |