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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/DGCX 001—2022 |
| 中文标题 | 东莞烧鹅濑粉烹饪工艺规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2022年09月15日 |
| 实施日期 | 2022年10月15日 |
| 起草人 | 袁拱照、杨柏帮、苏剑彬、李伟锋、陈皓强、张汝权、吴艺聘、张沛洪 |
| 起草单位 | 东莞市莞府家宴餐饮服务有限公司、东莞市福隆杨家鹅园、广东嘉华酒店有限公司、东莞市高技能公共实训中心、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所、东莞市市场监督管理局南城分局 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了东莞烧鹅濑粉烹饪工艺规范的术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于东莞烧鹅濑粉的烹饪。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 东莞市餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51441900661478466E | 发证机关 | 东莞市民政局 |
| 业务范围 | 制定餐饮行业的有关标准，促进协会成员的交流合作，为会员提供技术考核，为政府制定产业政策提供依据等。 |
| 法定代表人/负责人 | 李泽旺 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 东莞市莞城运河东一路183号经贸中心A座19楼1900室 | 邮编 : 523000 |
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