T/FSRS 2.5—2022 “抚松人参”加工技术规程 第5部分：大力参》-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FSRS 2.5—2022 |
| 中文标题 | “抚松人参”加工技术规程 第5部分：大力参》 |
| 英文标题 | Code of practice for processing technical of fusong ginsengpart 5: boiled ginseng |
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
| 中国标准分类号 | 65.020.01 |
| 国民经济分类 | A017 中药材种植 |
| 发布日期 | 2022年12月08日 |
| 实施日期 | 2023年01月01日 |
| 起草人 | 杨厚义、张瑞、雷秀娟、苏月涛、徐怀友、王英平、侯玉兵、武强、薛亮、姚友才、王彦君、马友德、刘艳艳、张霞、白永花、张巧雨、杨茂凤、郭兴军、仉弘杨、姜俊峰、邢佳丽、杨玉莹、鞠昕、丁梦瑶、冯志伟、张丹丹、张宗振、王传奇、丁旭、王娜迪、宋明海、侯万鹏、王继阳、展卫东、苏畅、杨忠亮、魏永磊、孙方安、高旭、刘良杰、赵博、郝洪孔 |
| 起草单位 | 吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、抚松县人参产业发展中心、吉林农业大学中药材学院、吉林·抚松人参质量检测中心、抚松县人参协会、吉林参王植保科技有限公、吉林华润和善堂人参有限公司、抚松县传奇生态参业有限公司 |
| 范围 | 本标准规定了大力参加工过程中的程序构成、技术要求、分级、追溯管理等环节的技术要求。 本标准适用于“抚松人参”品牌产品大力参的加工。 |
| 主要技术内容 | 5 大力参加工 5.1 生产用水 应符合 GB 5749 要求。 5.2 原料参挑选 来源于抚松地域内的人参，体长顺直、浆足、无烂疤、单棵重量在 40 g～150 g 的鲜人参。 5.3 刷洗 将鲜人参常温水浸润 20 min～30 min，用洗参机或人工清洗干净，不得损伤表皮。 5.4 下须 按照鲜参的体形，剪掉直径小于 0.5 cm 处的支根或保留支根 1 cm～2 cm。 5.5 分选 下须后的原料参按表 1 的规格进行分选。 表1 原料参分选规格 规格 大参 中参 小参 重量(g) ≥75 50～75 30～50 主根长(cm) ≥8 ≥7 ≥6 5.6 做皮 把剪好的鲜人参，按照大、中、小摆入沥水托盘，放置阳光下晾晒 3 h ～4 h 散失掉表面水分，然后放置烤房。烘烤温度 35 ℃～40 ℃，时间大约 8 h～10 h，保持鲜人参上下温度均匀，必要时可在 5 h 后进行翻动和倒盘。 5.7 蒸制 做皮后的人参，装入笼屉，蒸制温度和时间控制范围参考表 2，人参蒸透移出蒸制锅后，马上放入新更换的冷水浸泡，完全冷却后移出沥水。 表2 蒸制温度和时间 规格 大参 中参 小参 温度/ ℃ ≥98 时间/ min 20～25 16～20 13～16 5.8 干燥 5.8.1 一次烘干 一次烘干温度和时间参考表 3，温度达到要求温度后保持定时排潮，每 30 min 排一次潮气，至表皮出现细纹状态停止烘干。 表3 一次烘干温度和时间 大参 中参 小参 温度 55 ℃～65 ℃ 时间 20 min～25 min 16 min～20 min 13 min～16 min 5.8.2 一次缓苏 一次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，一次缓苏时间参考表 4，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。 表4 一次缓苏时间 大参 中参 小参 时间 12 h～15 h 10 h～12 h 8 h～10 h 5.8.3 二次烘干 二次烘干温度和时间参考表 5，温度升至要求温度后保持定时排潮，每 30 min 排一次潮气。 表5 二次烘干时间要求 大参 中参 小参 温度 55 ℃～55 ℃ 时间 4 h 3.5 h 3 h 5.8.4 二次缓苏 二次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，缓苏时间参考表 6，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。 表6 二次缓苏时间 大参 中参 小参 时间 15 h～20 h 10 h～15 h 8 h～10 h 5.8.5 三次烘干 三次烘干温度和时间参考表 7，温度升至要求温度后保持定时排潮，每 30 min 排一次潮气，至人参主体水分 16% 左右停止干燥，然后移出烘干室，放置阳光棚内自然干燥，水分达到12% 为止。 表7 三次烘干时间 大参 中参 小参 温度 45 ℃～50 ℃ 时间 4 h 3.5 h 3 h 6 分级、分等、包装 按照 GB/T 22537 进行分级、分等，按规格等级包装。 7 追溯方法 过程记录和档案管理按照《中华人民共和国档案管理法实施办法》、《吉林省人参产业条例》及相关规定进行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 抚松县人参协会 | ||
| 登记证号 | 51220621MJ41741543 | 发证机关 | 抚松县民政局 |
| 业务范围 | 宣传国家法规政策，规范从业准则，促进行业联结，制定行业标准，宣传抚松人参品牌影响力，开展人参文化交流，培训等. | ||
| 法定代表人/负责人 | 侯玉兵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 抚松新城行政中心4号楼 | 邮编 : 134500 | |