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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDBK 002—2022 |
| 中文标题 | 广式烘焙加馅软餐包（冷冻） |
| 英文标题 | Cantonese style bun with filling（frozen） |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2022年08月22日 |
| 实施日期 | 2022年08月22日 |
| 起草人 | 郭伟雄、李志成、刘创、曾繁濠、钟秀平、李娉婷、董韵捷、黎正开、梁展韬、何松、李炳良、黄钊荣、施仲燊、黎彩平、许映花、邵挺迅、许耀、张启良、陈子嘉 |
| 起草单位 | 广州酒家集团利口福食品有限公司、广州市食与健食品科技有限公司、广州市轻工技师学院、广东广益科技实业有限公司、广州红菱电热设备有限公司、广州市雄辉塑料制品有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了广式烘焙加馅软餐包（冷冻）的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于以小麦粉、水、酵母、食用盐等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、包裹馅料、整形、烘烤、凉冻、速冻和包装等工序制成的具有广式风味的冷冻加馅软餐包。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广东省焙烤食品糖制品产业协会 |
| 登记证号 | 51440000MJK8000708 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 政策宣传，技术交流与合作，行业自律，信息统计，信息咨询与服务，会员技术培训和考核，编辑内部刊物。 |
| 法定代表人/负责人 | 陈子嘉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市海珠区宝岗路润田街19号503 | 邮编 : 510220 |
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