T/GDFCA 084—2022 预制煲仔饭-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDFCA 084—2022 |
| 中文标题 | 预制煲仔饭 |
| 英文标题 | Prepared hot pot rice |
| 国际标准分类号 | 67.230 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2022年08月01日 |
| 实施日期 | 2022年08月01日 |
| 起草人 | 黄旭东，梁泳仪，危婉斯，钟婷，黄猛，沈立鑫，潘建国，冯德悦，李志鹏，何蔚韬，刘智泉，钱晓兵，黄海青，黄洁，毕剑华，吴学，刘修言，庄伟超，余少军，高裕锋，陈晓初，黄敏兴，苏肯明，王保华，胡晓坤，张武兵，李学强，余琼，王雪英，朱可，文钰，叶映朵，樊湘文，梁晓勋，谢海婷，刘丽梅，黄永杰，陈清平，陆智，王涛，李亚贤，王颖，陈诗霖。 |
| 起草单位 | 中厨食品（深圳）集团有限公司，广州食协技术服务有限公司，广州睿芯科技服务有限公司，广州中厨食品发展有限公司，广州酒家集团股份有限公司，广州陶陶居有限公司，广州酒家集团利口福（梅州）食品有限公司，广州盒马鲜生网络科技有限公司，广州越秀食品供应链有限公司，广州三碗餐饮文化有限公司，广州源参态食品有限公司，中厨香港国际有限公司，广东省科学院生物与医学工程研究所，广州市花都区农产品质量安全监督检测中心，佛山市沃特测试技术服务有限公司，珠海天祥粤澳质量技术服务有限公司澳门分公司，中科健康国际（澳门）有限公司，南通市中医院，广东省食品流通协会，广州市黄埔区食品安全协会。 |
| 范围 | 本文件规定了预制煲仔饭的原辅料、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量等技术要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售、召回等内容，并界定了有关的术语和定义，确立了预制煲仔饭生产的卫生、管理总体要求。 本文件适用于本文3.4定义产品的生产、经营、检测、标签及其它有关领域。 |
| 主要技术内容 | 4 原辅料要求 大米 应符合GB/T 1354的规定。 腌腊肉制品 应符合GB 2730的规定。 中式香肠 应符合GB/T 23493的规定。 动物性水产制品 应符合GB 10136的规定。 酱腌菜 应符合GB 2714的规定。 复合调味料 应符合GB 31644的规定。 脱水蔬菜 应符合NY/T 959、NY/T 960、NY/T 1393、NY/T 3269等规定。 植物油 应符合GB 2716的规定。 其它原辅料 应符合相关产品的国家标准、行业标准、团体标准等要求。 食品添加剂 应符合GB 2760中相应各类产品的规定。 5 技术要求 感官指标 理化指标 污染物限量 真菌毒素限量 微生物限量 净含量 6 生产组装过程卫生和管理规范要求 生产组装过程卫生应符合GB 14881的规定，生产组装企业需对产品原辅料做好生产记录及索证索票，产品来源清晰可追溯。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 广东省食品流通协会 | ||
| 登记证号 | 51440000093230234F | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 举办论坛，考察交流，咨询服务，编辑刊物，开办网站，接受政府相关政策的调研及委托授权等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 梁康桂 | ||
| 依托单位名称 | 广东省市场监督管理局 | ||
| 通讯地址 | 广州市天河区天河路228号正佳广场正佳金殿3016室 | 邮编 : 510620 | |