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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GMCX 004—2022 |
| 中文标题 | 碌鹅 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.20 家禽和蛋 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | S952 社会团体 |
| 发布日期 | 2022年11月20日 |
| 实施日期 | 2022年12月05日 |
| 起草人 | 何冠波、仇永元、林荣康、杜建超、李子辉、仇学文、区家文、黎家豪、潘杏仪、邓伟佳 |
| 起草单位 | 佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市湾仔饮食集团（高明总店）、广东盈香生态园有限公司、佛山市高明区新佛笑酒楼、佛山市高明区园林美食城、佛山市高明区大快乐餐厅、佛山市普赞农业有限公司、佛山市高明区乐兴酒楼、佛山市高明区荷城丰和园酒楼、佛山市高明区质量技术协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了碌鹅的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于以“高明三洲黑鹅”为主要原材料制作的高明地方特色美食碌鹅。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 佛山市高明区餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51440608722445028X | 发证机关 | 佛山市高明区民政局 |
| 业务范围 | 促进行业进步，食品安全管理员资格培训，提高饮食文化管理水平，繁荣我区经济 |
| 法定代表人/负责人 | 何冠波 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广东省佛山市高明区荷香路153号勤学广场2号楼2H3（高明客运站旁） | 邮编 : 528500 |
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