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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZBZ 31—2022 |
| 中文标题 | 广式肠粉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2022年10月25日 |
| 实施日期 | 2022年11月01日 |
| 起草人 | 伍文辉、方海燕、陈淑宜、刘可冰、冯梓君、何耀明、何应斌、袁庆华、董瑜、 叶耀坤、冼伟文、王美芳 |
| 起草单位 | 广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州金亿餐饮管理有限 公司、广州市华辉拉肠餐饮管理有限责任公司、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了广式肠粉的术语和定义、主要类型与常见品种、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求、出品检验、制作过程卫生及人员要求、最佳食用时间。
本文件适用于商业化经营广式肠粉的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广州市标准化协会 |
| 登记证号 | 51440100C1490872XO | 发证机关 | 广州市民政局 |
| 业务范围 | 开展标准化学术交流活动；普及标准化科学技术知识，协助有关部门培训标准化与产品技术人员；出版标准化刊物。 |
| 法定代表人/负责人 | 陈淑宜 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市越秀区小北路187 号广州鹏源发展大厦1701 室 | 邮编 : 510030 |
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