T/GZCX 016—2022 刺梨速溶茶-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZCX 016—2022 |
| 中文标题 | 刺梨速溶茶 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.160.01 饮料综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 |
| 发布日期 | 2022年11月21日 |
| 实施日期 | 2022年12月01日 |
| 起草人 | 钱品、孙宜春、陈杉、吴雅颖、闫福泉、朱荣金、蔡志林、漆正方、龙久铃。 |
| 起草单位 | 贵州初好农业科技开发有限公司、国药集团同济堂（贵州）制药有限公司、贵州金维宝生物技术有限公司、贵阳好彩头食品有限公司、贵州天赐贵宝食品有限公司、贵州明安实业有限公司、中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司。 |
| 范围 | 本标准规定了刺梨速溶茶的产品分类及定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本部分适用于以刺梨为原料，经水提(或采用榨汁)、过滤、浓缩、干燥制成的，可在生产过程中加入食品添加剂、食品加工助剂以及适量食品辅料(如麦芽糊精)的固态速溶茶。 |
| 主要技术内容 | 5 要求 5.1 原辅材料要求 5.1.1 刺梨 刺梨应品质正常，无异味，无霉变，卫生及污染物指标应符合T/GZSX 056的规定。 5.1.2 麦芽糊精应符合GB/T20882.6的规定。 5.1.3 食品添加剂和食品加工助剂应符合GB2760的规定。 5.2 感官要求 5.2.1 感官评定 具有该产品应有的特征外形、色泽、香气和滋味，无结块、无酸败及无其他异常。 项目 刺梨速溶茶 检验方法 特征外形 疏松粉末，无结块、霉变 取被测样品4g（精确至0.01g），均匀摊放在洁净的培养皿（直径10cm）中，并将培养皿置于定性滤纸（直径15cm）上，在自然光线下观察其色泽和外观形状。称取样品0.50g，置于250mL烧杯或透明玻璃杯中，用水温为85℃±5℃的纯净水150mL冲泡（其中冷溶型固态刺梨速溶茶在25℃±1℃纯净水中溶解）后，感官评定气味、滋味和汤色，并观察组织状态和杂质。 色泽 呈现淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变 香气和滋味 具有刺梨固有的滋味与香气，无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 5.3 理化指标 5.3.1 理化指标要求 项目 指标 检验方法 维生素C（以L（+）-抗坏血酸计），mg/100g ≥500 GB 5009.86第三法 总多酚，mg/100g ≥400 T/AHFIA 005 水分（质量分数），% ≤ 6.0 GB 5009.3 5.4 微生物指标 5.4.1 微生物指标要求 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/[CFU/g (mL)] 5 2 102 104 GB 4789.2-2016 大肠菌群/[CFU/g (mL)] 2 2 1 10 GB 4789.3-2016（平板计数法） 金黄色葡萄球菌/[CFU/g(mL)] 5 1 102 103 GB 4789.10-2016第二法 沙门氏菌/[CFU/g (mL)] 5 0 0 - GB 4789.4-2016 注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；为致病菌指标可接受水平的限量值：M 为致病菌指标的最高安全限量值。 a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB 4789.2执行。 5.5 污染物限量 应符合GB2762的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 贵州省刺梨行业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR8011644 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律、调查研究、行业咨询、信息发布、交流合作 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵州省贵阳市观山湖区长岭南路31号国家数字内容产业园4层 | 邮编 : 550000 | |