T/GZSX 088—2022 遵辣系列产品 辣椒干-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 088—2022 |
| 中文标题 | 遵辣系列产品 辣椒干 |
| 英文标题 | Zunyi pepper series products? Dried pepper |
| 国际标准分类号 | 67.080.01 水果、蔬菜及其制品综合 |
| 中国标准分类号 | CCS X 26 |
| 国民经济分类 | C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 |
| 发布日期 | 2022年03月01日 |
| 实施日期 | 2022年03月10日 |
| 起草人 | 方正杰、蔡吉洪、董昶、杨祖萍、唐捷、周川、黎晔、谢昌玲。 |
| 起草单位 | 遵义辣椒产业集团有限公司、遵义椒源食品有限公司、遵义红满坡农业发展有限公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。 |
| 范围 | 本文件规定了遵辣系列产品辣椒干的术语和定义、遵义产辣椒特征、要求（含检验方法）、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于遵义市所辖范围内的遵辣系列产品辣椒干的生产、检验和销售。 |
| 主要技术内容 | 指 标 要求 一级 二级 三级 均匀度 同一品种形状均匀， 同一品种形状基本均匀， 类似品种形状有差异， 具有本品种固有特征， 具有本品种固有特征，表 具有本品种固有特征，表皮洁净 表皮洁净 皮洁净 色 泽 鲜红或紫红色，油亮光洁 鲜红或紫红色，有光泽 红色或紫红色 完整度 不完善椒总数量不应超过5%， 不完善椒总数量不应超过8%， 不完善椒总数量不应超过12%， 黄梢椒和花壳椒总数量不应超 黄梢椒和花壳椒总数量不应 黄梢椒和花壳椒总数量不应超过 过2%，无虫蛀椒、黑斑椒、白 超过4%，虫蚀椒、黑斑椒 6%，虫蚀椒、黑斑椒和白壳 壳椒 和白壳椒不应超过总量的1% 椒不应超过总量的2% 成熟度 无不成熟椒 不成熟椒总数量不应超过0.5% 不成熟椒总数量不应超过1% 项 目 指 标 检验方法 线椒 指形椒、锥形椒、珠形椒 水分 /(g/100g) ≤18.0 ≤16.0 GB 5009.3 总灰分/(g/100g) ≤8.0 GB 5009.4 酸不溶性灰分 /(g/100g) ≤1.6 GB 5009.4 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤1.0 GB 5009.12 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |