T/JALNCP 01.01—2022 井冈小龙虾-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/JALNCP 01.01—2022
中文标题  井冈小龙虾
英文标题  
国际标准分类号  65.150
中国标准分类号  B 52
国民经济分类  A041 水产养殖
发布日期  2022年08月15日
实施日期  2022年08月20日
起草人  谢义元、姜中华、王银、饶品峰、吴春林、刘文玉、曾维农、藤琳艳、郑维薇、傅红梅、杨静、王列焰、胡宝圣、刘永青、张志浩、汤虹
起草单位  吉安市农业农村产业发展服务中心、吉安市绿色农产品促进会、江西吉协农副产品有限公司、吉水县盘谷生态农业开发有限公司、吉水万吉丰农业发展有限公司、吉安市农产品质量安全检测中心、吉水县农业农村产业发展中心、吉安市市场监督管理局、吉水县金滩镇政务服务中心。
范围  
主要技术内容  4　要求
产地环境
应选择生态环境良好，远离污染源，水源充足，排灌方便，土壤肥沃、土壤团粒细腻有粘性、保水性能好的场所。水源应符合GB 3838 III类水源标准，养殖水质应符合GB 11607的规定；通过绿色食品认证的活虾养殖产地环境应符合NY/T 391的要求；通过有机产品认证的活虾养殖产地环境应符合GB/T 19630的要求。
品种: 应符合SC/T 1144的要求。
分级: 活虾按照规格不同分为特级、一级、二级。
养殖：稻虾综合种养应遵守SC/T 1135.4的规定，病害防治应遵守NY/T 755的规定，配合饲料质量应符合NY/T 4127的要求，饲料使用应遵守NY/T 471的规定，质量安全管理应遵守SC/T 0004的规定；取得有机产品认证的活虾养殖应遵守GB/T 19630的规定。
生产：冻虾生产环境、场所、设施设备、卫生控制应符合GB 14881的规定，生产用水质应符合GB 5749的规定；取得有机产品认证的冻虾应遵守GB/T 19630的规定。
质量要求
4.6.1　感官：　
青色、青麻色、青红色、红色等体色，色泽有光泽、鲜亮；活力强，前螯有力，活动迅速敏捷；体味具有小龙虾固有体味、无腥臭味； 虾体完整，无断肢，肉质饱满，尾部结实修长，有弹性，外壳整齐、无破损；鳃丝洁白、无泥浆、无青苔、无异物、无附着物；肉质紧密有弹性
4.6.1.2冻虾单个产品个体间应易于分离，冰衣透明光滑；块冻虾产品应平整不破碎，虾体无干耗和软化现象。
解冻后感官应符合：具有冻虾固有的色泽，无异色，色泽一致；具有冻虾固有的气味，无异味；虾壳和尾扇完整，腹部肌肉无损伤，肌肉组织饱满有弹性，无虾黄和虾肠；无肉眼可见的外来杂质。
4.6.2　规格
冻虾产品规格应符合SC/T 3114的要求；活虾产品规格应：　特级　（>45g/尾）、一级（30～45g/尾）、二级（20～30g/尾）　
4.6.3　理化指标
冻虾理化指标应符合：
挥发性盐基氮，≤15mg/100g
4.6.4　污染残留物限量与渔药残留限量
污染物残留限量应符合GB 2762的规定，渔药残留限量应符合GB 31650的规定，并同时符合表5的要求；绿色食品应符合NY/T 840的要求；有机产品应符合有机产品认证风险检测目录虾类的要求。
表5　污染物和渔药残留限量
项目　                            指标      　                                         检验方法
铅，mg/kg                      ≤0.2　                                               GB 5009.12
镉，mg/kg                      ≤0.5   　                                      GB 5009.15
铬，mg/kg                      ≤2.0　                                              GB 5009.123
甲基汞，mg/kg                 ≤0.5　                                        GB 5009.17
喹诺酮类药物，mg/kg　不得检出（<0.001）　           农业部1077号公告-1-2008
土霉素、金霉素、四环素（各组分别计），mg/kg不得检出（<0.05）　GB/T 21317
呋喃类药物，ug/kg　     不得检出（<0.25）　                   农业部783号公告-1-2006
孔雀石绿，  ug/kg　    不得检出（<0.05）　                   GB/T 19857
是否包含专利信息  否
标准文本  查看

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团体详细信息
团体名称吉安市绿色农产品促进会
登记证号51360800MJD09736XB发证机关吉安市民政局
业务范围组织开展各类农产品标准的制定、修改和实施；开展农业技术指导、咨询、培训和对外技术交流：调查研究产业发展现状及存在问题；加强科技成果转化；组织或参与农产品展会，强化吉安绿色农产品宣传推广；协助有关部门处理假冒侵权案件。
法定代表人/负责人黄小来
依托单位名称
通讯地址江西省吉安市吉州区鹭洲西路4号邮编 : 343000

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